أصبح الرغيف الفرنسي والروم تراثًا غير مادي للبشرية

ظهر الرغيف الفرنسي في باريس في بداية القرن العشرين. إنها جديدة أيضًا! مع القشرة المقرمشة والفتات الرقيقة، فهو الخبز الأكثر استهلاكًا في كل فرنسا.

في كل عام، يتم بيع حوالي 6 مليارات "خبز باجيت"، مما يعني أن ما يقرب من 12 مليون مستهلك يطلبونها من المخابز يوميًا. يزن كل خبز باجيت حوالي 250 جرامًا.

أكثر من المنتج نفسه، تمنح اليونسكو هذا الوسام لـ "الخبرة العملية"، وهي الطريقة الخاصة لإعداد وعجن وخبز هذا الخبز الذي عانى، مثل العديد من النجاحات الأخرى للمطبخ الفرنسي، من إساءة استخدام التصنيع.

وقالت المديرة العامة لليونسكو، أودري أزولاي، إن هذا النقش "يحتفل أيضًا بثقافة بأكملها: طقوس يومية، وعنصر ينظم الوجبات، ومرادف للتبادل والتعايش".

وأوضح دومينيك أنراكت، رئيس الاتحاد الفرنسي الذي يجمع هؤلاء "الحرفيين" في الدقيق والخميرة: "إنه اعتراف بمجتمع الخبازين والحلويات".

وتأتي هذه الجائزة تقديراً للمخابز التقليدية التي تم إغلاقها في فرنسا، وخاصة في المناطق الداخلية.

في عام 1970 كان هناك حوالي 55 ألف مخبز حرفي (مخبز واحد لكل 790 نسمة)، واليوم هناك 35 ألف مخبز (واحد لكل ألفي نسمة)، بحسب بيانات وزارة الثقافة.

رم شراب مسكر

على مدى أكثر من 155 عامًا، اكتسبت ثمانية أجيال من الأساتذة المعرفة حول تحضير مشروب الروم الكوبي، لنقلها شفهيًا وفي الممارسة اليومية إلى المتدربين.

يتم الحصول على هذا الرم الخفيف، الذي يحتوي على نسبة كحول تبلغ 40٪، من دبس قصب السكر ويتم تعتيقه في براميل خشبية قبل الاستهلاك.

يتكون الجيل الذي يحمل هذه المعرفة حاليًا من ثلاثة أساتذة أول وسبعة أساتذة وأربعة طامحين.

هذه المجموعة المختارة هي المستودع والحارس وناقل المعرفة التي نشأت مع طفرة السكر الصناعية الزراعية في القرن التاسع عشر.

وقال أسبيل موراليس (54 عاما) لوكالة فرانس برس عبر الهاتف عندما سمع النبأ "بالنسبة لنا، الأمر أكثر من مجرد فخر، فهو اعتراف حقيقي بتقاليد مشروب الروم الكوبي".

لقد تغيرت الهيمنة الذكورية التي سادت لعقود من الزمن في هذا العالم بوجود سيدين وثلاثة طامحين آخرين.

وطورت كوبا مدرسة لأساتذة الروم تركز على "حركة أساتذة الروم الكوبيين"، التي شاركت في إعداد الملف المقدم إلى اليونسكو.

التراث الثقافي الكولومبي والشيلي

سجلت اليونسكو هذا الأسبوع اثنين من التقاليد القديمة الأخرى في أمريكا اللاتينية.

إحداهما هي المعرفة المتوارثة لدى الكولومبيين الأصليين الذين يسكنون نظام جبال سييرا نيفادا دي سانتا مارتا، وهي منطقة شاسعة تتراوح من مستوى سطح البحر إلى 5.770 مترًا في شمال كولومبيا.

وأوضحت اليونسكو أن هذه المنطقة يسكنها شعوب كوغوي وأرهواكو وويوا وكانكوامو الأصلية، وهم أصحاب مجموعة من المعارف والتقاليد التي تشكل تراثًا "نقل إلى أحفادنا".

كما اعترفت هيئة الأمم المتحدة بالسيراميك الأسود الذي تم تصنيعه في قريتي كوينشامالي وسانتا كروز دي كوكا التشيليتين، والذي تتعرض مواده الخام لخطر الانقراض بسبب استغلال الغابات.

(مع وكالة فرانس برس)

اقرأ أكثر:

ما هو ميتافيرس؟

ربما تكون قد قرأت هذا المصطلح أو سمعته أو شاهدته في مكان ما بالفعل. ولكن هل تعرف ماذا يعني ذلك؟ وأكثر من ذلك: هل تعرف كيف تكون جزءًا من هذا الواقع الجديد؟ يعد metaverse جزءًا من عصر الإنترنت الجديد في العالم. ويتمثل اقتراحها الرئيسي في خلق بيئات رقمية - كما لو كانت عوالم - مختلفة ويمكن الوصول إليها من قبل جميع مستخدمي الويب في جميع أنحاء العالم. باختصار، باستخدام جهاز متصل بالإنترنت فقط، يمكنك الانغماس في بيئة واقعية وتفاعلية، موازية للحياة الواقعية. الفكرة هي أنه يمكنك الاستمتاع والعمل والدراسة وحتى الشراء والبيع في Metaverse.