تنطبق القواعد على لحم الخنزير المطبوخ ولحم الخنزير المطبوخ الممتاز ولحم الخنزير المطبوخ الطري ولحم الخنزير المطبوخ بالدواجن. الثلاثة الأولى مصنوعة من اللحم من قطع كاملة من ساق لحم الخنزير، مملحة، مطبوخة، مدخنة أم لا، منزوعة العظم أم لا، مع مكونات إضافية. يجب أن يتم تصنيع لحم الخنزير الدواجن حصرا من الطيور الخالية من العظم، سواء كانت مطحونة أم لا.
شهره اعلاميه
سيكون لدى المؤسسات المسجلة في Mapa، مثل مصانع تجهيز اللحوم، سنة واحدة للامتثال للمعايير.
المزيد من البروتين
سيحتوي لحم الخنزير المطبوخ على المزيد من البروتين، اعتمادًا على المرسوم 765. وسترتفع النسبة الدنيا من 14% إلى 16%. أما بالنسبة لحم الخنزير المطبوخ الممتاز والمطبوخ الطري، فلم تتغير النسب، وبقيت عند 16,5% و18% على التوالي.
وفي حالة لحم الخنزير الدواجن، تم تحديد الحد الأدنى من البروتين بنسبة 14٪.
شهره اعلاميه
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يشكل اللحم المفروم ما يصل إلى 10% من لحم الخنزير المطبوخ و5% من لحم الخنزير المطبوخ الطري. لا يُسمح بطحن اللحوم كمادة خام لتحضير لحم الخنزير المطبوخ بشكل ممتاز. ويهدف هذا الإجراء إلى الحفاظ على خصائص المنتج التقليدي.
تعريف آخر هو أن المنتجات يجب أن تحتوي على 25% من الكولاجين كحد أقصى. أما بالنسبة لحم الخنزير الدواجن المطبوخ، فإن الحد الأدنى هو 10%.
وبحسب الوزارة، فإن التقييس مهم “للحفاظ على جودة المواد الأولية للحوم المستخدمة، فضلا عن خصائص المنتج”.
شهره اعلاميه
(مع وكالة البرازيل)
يقرأ أيضا:
* تم إنشاء نص هذه المقالة جزئيًا بواسطة أدوات الذكاء الاصطناعي ونماذج اللغة الحديثة التي تساعد في إعداد النصوص ومراجعتها وترجمتها وتلخيصها. تم إنشاء إدخالات النص بواسطة Curto تم استخدام الأخبار والاستجابات من أدوات الذكاء الاصطناعي لتحسين المحتوى النهائي.
ومن المهم التأكيد على أن أدوات الذكاء الاصطناعي هي مجرد أدوات، وأن المسؤولية النهائية عن المحتوى المنشور تقع على عاتق Curto أخبار. ومن خلال استخدام هذه الأدوات بطريقة مسؤولة وأخلاقية، فإن هدفنا هو توسيع إمكانيات الاتصال وإضفاء الطابع الديمقراطي على الوصول إلى المعلومات الجيدة. 🤖
