Багетът и ромът стават нематериално наследство на човечеството

Багетата се появява в Париж в началото на 20 век. Дори е нов! С хрупкава коричка и пухкави трохи, той е най-консумираният хляб в цяла Франция.

Todos os anos, cerca de 6 bilhões de “baguetes” são vendidas, o que significa que quase 12 milhões de consumidores as pedem nas padarias todos os dias. Cada baguete pesa aproximadamente 250 gramas.

Повече от самия продукт, ЮНЕСКО присъжда това отличие на „savoir-faire“, специфичния начин на приготвяне, месене и печене на този хляб, който, както много други успехи на френската кухня, е пострадал от злоупотребите на индустриализацията.

Този надпис „също чества цяла култура: ежедневен ритуал, елемент, който структурира ястията, синоним на обмен и съвместно съществуване“, реагира генералният директор на ЮНЕСКО Одри Азуле.

„Това е признание за общността на хлебопроизводителите и сладкарите“, обясни Доминик Анракт, президент на Френската конфедерация, която обединява тези „занаятчии“ на брашно и мая.

O prêmio é um reconhecimento às padarias tradicionais, que vêm fechando na França, principalmente no interior.

Em 1970 havia cerca de 55 mil padarias artesanais (uma para cada 790 habitantes) e hoje há 35 mil (uma para cada 2 mil habitantes), segundo dados do Ministério da Cultura.

ром

В продължение на повече от 155 години осем поколения майстори трупаха знания за приготвянето на кубински ром, за да го предадат устно и в ежедневната практика на своите чираци.

Този лек ром с алкохолно съдържание 40% се получава от меласа от захарна тръстика и отлежава в дървени бъчви преди консумация.

Поколението, което в момента притежава това знание, е съставено от трима първи майстори, седем майстори и четирима аспиранти.

Тази избрана група е хранилище, пазител и предавател на знания, които произхождат от агро-индустриалния бум на захарта през 19 век.

„За нас, повече от гордост, това е истинското признание за традицията на кубинския ром“, каза 54-годишният майстор Асбел Моралес пред АФП по телефона, когато научи новината.

Мъжкото господство, което преобладаваше в продължение на десетилетия в този свят, се промени с присъствието на двама господари и трима други кандидати.

Куба създаде училище за майстори на ром, фокусирано върху „Движението на майсторите на кубински ром“, което участва в подготовката на досието, представено на ЮНЕСКО.

Колумбийско и чилийско културно наследство

Тази седмица ЮНЕСКО регистрира две други древни латиноамерикански традиции.

Едното е знанието на предците на местните колумбийци, които обитават планинската система Сиера Невада де Санта Марта, огромна територия, която варира от морското равнище до 5.770 метра в Северна Колумбия.

Този регион е обитаван от местните народи Когуи, Аруако, Вива и Канкуамо, носители на набор от знания и традиции, които са наследство, „предадено на нашите потомци“, обясниха от ЮНЕСКО.

Черната керамика, произведена в чилийските села Quinchamali и Santa Cruz de Cuca, чиято суровина е изложена на риск от изчезване поради експлоатация на горите, също беше призната от органа на ООН.

(С AFP)

Прочетете още:

Какво е метавселената?

Може би вече сте чели, чули или видели някъде този термин. Но знаете ли какво означава? И още: знаете ли как да станете част от тази нова реалност? Метавселената е част от новата ера на интернет в света. Основното му предложение е да създаде дигитални среди – сякаш са светове – които са различни и достъпни за всички уеб потребители по цялата планета. Накратко, само с устройство, свързано с интернет, можете да се потопите в реалистична и интерактивна среда, успоредна на реалния живот. Идеята е, че можете да се забавлявате, работите, учите и дори да купувате и продавате в метавселената.