Спад в консумацията на боб: изследванията показват, че храната губи място в чиниите на бразилците

Проучването анализира данни от Проучването на семейния бюджет (POF) 2017-2018, което показва намаляване на консумацията на естествени или минимално преработени храни от населението. В проучването е използвана и информация от Vigitel – телефонно проучване, проведено от Министерството на здравеопазването, което показва тенденция към намаляване на консумацията на боб между 2007 и 2019 г.

Според данните редовната консумация на боб сред бразилците е намаляла значително от 2012 г. нататък, когато 67,5% от населението твърди, че го консумира редовно, докато през 2017 г. този брой е спаднал до 59,5%.

Прогнозите показват, че до 2025 г. само 46,9% от бразилците ще поддържат навика да ядат боб редовно. И това намаляване на консумацията на боб се очаква да продължи до 2030 г., което е тревожно, тъй като зърното е важен източник на хранителни вещества.

„Тази тенденция се потвърждава година след година и това е много тревожно. Фасулът, освен че е културен символ на бразилската храна, съставлява менюто на една здравословна, балансирана и балансирана диета. Намаляването на консумацията показва, че хората заменят естествените храни с ултра-преработени и по-малко здравословни варианти“, обяснява диетологът Фернанда Сера Гранадо, автор на изследването.

Какво обяснява спада в консумацията на боб?

Според изследователя някои хипотези могат да обяснят спада в консумацията: липса на време или трудности при приготвянето на естествени или минимално преработени храни у дома; колебанията в цените на боба; и удобството и достъпността на ултра-обработените и готови за консумация храни.

Като се има предвид този сценарий, диетологът реши да оцени дали тази тенденция за намаляване на консумацията на боб има пряко въздействие върху здравето на населението. За тази цел към анализа бяха добавени два нови показателя: ниска консумация (1 до 2 дни в седмицата) и умерена консумация на боб (3 до 4 дни в седмицата). 

И за тяхна изненада резултатите показаха, че групата, която отговори, че не консумира боб, е с 10% по-голяма вероятност да развие наднормено тегло и 20% по-вероятно да развие затлъстяване. От друга страна, групата, която твърди, че редовно консумира боб (5 или повече дни в седмицата), показва защитен фактор за развитието на наднормено тегло (14%) и затлъстяване (15%). Данните са сравнени с умерени потребители на бобови растения през седмицата (3 до 4 дни в седмицата).

„Тези резултати само засилват значението на боба в диетата. Това е храна, богата на протеини, витамини и минерали и е част от здравословна и балансирана диета. Горещо препоръчвам на семействата да дадат приоритет на естествената храна в своите ястия и да я направят свой избор“, каза той.

(Източник: Агенция Айнщайн)

Прочетете също така:

10 въпроса и отговора за употребата на анаболни стероиди

Предписването на анаболни стероиди за естетически цели и за подобряване на спортните постижения е забранено от април тази година от Федералния съвет по медицина (CFM). В допълнение към сериозните рискове за здравето, няма научни доказателства за ползите и безопасността. Въпреки това те продължават да се предписват и според лекарите броят на пациентите със сериозни усложнения продължава да расте. Ето защо отделихме основните въпроси, за да можете да разберете темата.

* Текстът на тази статия е частично генериран от инструменти за изкуствен интелект, най-съвременни езикови модели, които подпомагат подготовката, прегледа, превода и резюмирането на текстове. Текстовите записи са създадени от Curto Новини и отговори от AI инструменти бяха използвани за подобряване на крайното съдържание.
Важно е да се подчертае, че AI инструментите са само инструменти и крайната отговорност за публикуваното съдържание се носи от Curto Новини. Като използваме тези инструменти отговорно и етично, нашата цел е да разширим възможностите за комуникация и да демократизираме достъпа до качествена информация. 🤖