নিয়মগুলি রান্না করা হ্যাম, উচ্চতর রান্না করা হ্যাম, কোমল রান্না করা হ্যাম এবং পোল্ট্রি রান্না করা হ্যামের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। প্রথম তিনটি শুয়োরের মাংসের গোটা টুকরো থেকে মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, নিরাময় করা হয়, রান্না করা হয়, ধূমপান করা হয় বা না করা হয়, হাড় বা না হয়, যোগ করা উপাদান সহ। হাঁস-মুরগির হ্যাম অবশ্যই হাড়বিহীন পাখি থেকে তৈরি করতে হবে, তা মাটিতে হোক বা না হোক।
বিজ্ঞাপন
Mapa-তে নিবন্ধিত প্রতিষ্ঠান, যেমন মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট, মান মেনে চলতে এক বছর সময় পাবে।
আরও প্রোটিন
রান্না করা হ্যামের উপর নির্ভর করে বেশি প্রোটিন থাকবে অধ্যাদেশ 765. সর্বনিম্ন শতাংশ 14% থেকে 16% বৃদ্ধি পাবে। উচ্চতর রান্না করা এবং কোমল রান্না করা হ্যামের জন্য, শতাংশ পরিবর্তন হয়নি, যথাক্রমে 16,5% এবং 18% এ অবশিষ্ট রয়েছে।
পোল্ট্রি হ্যামের ক্ষেত্রে, ন্যূনতম প্রোটিন 14% নির্ধারণ করা হয়েছিল।
বিজ্ঞাপন
উপরন্তু, গ্রাউন্ড মিট রান্না করা হ্যামের 10% এবং কোমল রান্না করা হ্যামের 5% পর্যন্ত তৈরি করতে পারে। উচ্চতর রান্না করা হ্যামের কাঁচামাল হিসাবে মাংস নাকাল অনুমোদিত নয়। পরিমাপের লক্ষ্য হল ঐতিহ্যবাহী পণ্যের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা।
আরেকটি সংজ্ঞা হল যে পণ্যগুলিতে অবশ্যই সর্বাধিক 25% কোলাজেন থাকতে হবে। রান্না করা পোল্ট্রি হ্যামের জন্য, সীমা কম, 10%।
মন্ত্রকের মতে, "ব্যবহৃত মাংসের কাঁচামালের গুণমান বজায় রাখার জন্য, সেইসাথে পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখার জন্য প্রমিতকরণ গুরুত্বপূর্ণ।"
বিজ্ঞাপন
(Agencia Brasil এর সাথে)
আরও পড়ুন:
* এই নিবন্ধের পাঠ্যটি আংশিকভাবে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার সরঞ্জাম, অত্যাধুনিক ভাষার মডেল দ্বারা তৈরি করা হয়েছে যা পাঠ্যের প্রস্তুতি, পর্যালোচনা, অনুবাদ এবং সংক্ষিপ্তকরণে সহায়তা করে। টেক্সট এন্ট্রি দ্বারা তৈরি করা হয়েছে Curto চূড়ান্ত বিষয়বস্তু উন্নত করতে এআই টুলস থেকে সংবাদ এবং প্রতিক্রিয়া ব্যবহার করা হয়েছিল।
এটি হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ যে AI সরঞ্জামগুলি কেবলমাত্র সরঞ্জাম এবং প্রকাশিত বিষয়বস্তুর জন্য চূড়ান্ত দায়বদ্ধতা রয়েছে Curto খবর। এই সরঞ্জামগুলিকে দায়িত্বের সাথে এবং নৈতিকভাবে ব্যবহার করার মাধ্যমে, আমাদের উদ্দেশ্য হল যোগাযোগের সম্ভাবনা প্রসারিত করা এবং মানসম্পন্ন তথ্যের অ্যাক্সেসকে গণতান্ত্রিক করা। 🤖
