আপনি সেই মুহূর্তটি জানেন যখন আপনি বারবিকিউ মাংস কিনতে কসাইয়ের কাছে যান কিন্তু নির্দিষ্টভাবে জানেন না কোন কাট অর্ডার করবেন? বিশেষ করে জেনারেশন জেডের এখনও এটা জানতে অনেক কষ্ট হয়, কারণ তারা তাদের বাবা-মায়ের সাথে বাজারে গিয়ে মাংসের নাম হৃদয় দিয়ে জেনেছে। ঠিক আছে, আমরা আপনাকে কিছু টিপস দিতে যাচ্ছি যাতে আপনি সিদ্ধান্ত নেওয়া পরিচারকের সামনে যান।
বিজ্ঞাপন
বারবিকিউর জন্য মাংস নির্বাচন করার সময়, গুণমান, গন্ধ এবং টেক্সচারের মতো বিষয়গুলি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:
- রাম্প স্টেক: পিকানহা হল গরুর মাংসের একটি কাটা যা ব্রাজিলে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি তার কোমলতা এবং অনন্য গন্ধের জন্য পরিচিত, এবং ভাজা বা ভাজা সহ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি সাধারণত সবচেয়ে ব্যয়বহুল বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।
- পাঁজর: পাঁজর হল আরেকটি জনপ্রিয় বারবিকিউ কাটা, একটি মাংসল টেক্সচার এবং তীব্র গন্ধ সহ। এটি একটি সুস্বাদু স্মোকি গন্ধ তৈরি করতে কম তাপে ধীরে ধীরে রান্না করা বা উচ্চ তাপমাত্রায় গ্রিল করা যেতে পারে।
- ডায়াপার: স্কার্ট স্টেক হল গরুর মাংসের একটি কাটা যা তার কোমল টেক্সচার এবং রসালো গন্ধের জন্য পরিচিত। এটি একটি জনপ্রিয় বারবিকিউ কাটা, বিশেষ করে ব্রাজিলে, যেখানে এটি প্রায়শই গ্রিল করার আগে মোটা লবণ, রসুন এবং ভেষজ মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয়।
- গরুর গোশত: ব্রিস্কেট হল গরুর মাংসের আরেকটি কাট যা বারবিকিউর জন্য জনপ্রিয়। এটি তার কোমল টেক্সচার এবং সরস গন্ধের জন্য পরিচিত এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যার মধ্যে গ্রিল করা, রোস্ট করা বা ধীরে ধীরে রান্না করা হয়।
- নরম উরু: এটি গরুর মাংসের তুলনামূলকভাবে চর্বিহীন, কিন্তু সুস্বাদু এবং কোমল কাটা যা গ্রিল করা বা রোস্ট করা যায়। পিকানহা বা স্ট্রিপ্লোইনের মতো অন্যান্য মহৎ কাটের তুলনায় এটি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প।
বারবিকিউ অ্যাড-অন
এমনকি মাংসের দাম কমে যাওয়ার সাথেও, জনপ্রিয় বারবিকিউ থেকে হারিয়ে যাওয়া অ্যাড-অনগুলি এখনও পরীক্ষা করে দেখা উচিত:
চিকেন: মুরগি বেশিরভাগ লাল মাংসের তুলনায় একটি সস্তা বিকল্প, এবং গ্রিলিং বা রোস্টিং সহ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি পারিবারিক বারবিকিউ বা বড় ইভেন্টের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
বিজ্ঞাপন
লিঙ্গুইকা: সসেজ সাধারণত বেশিরভাগ লাল মাংসের চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী হয় এবং বারবিকিউর জন্য একটি সুস্বাদু বিকল্প হতে পারে। শুয়োরের মাংস, মুরগি বা গরুর মাংসের সসেজ সহ বিভিন্ন ধরণের সসেজ পাওয়া যায়।
শুয়োরের পাঁজর: শুয়োরের মাংসের পাঁজর অন্যান্য শুয়োরের মাংস কাটার তুলনায় একটি বেশি সাশ্রয়ী বিকল্প, এবং একটি কোমল এবং স্বাদযুক্ত টেক্সচার পেতে ধীরে ধীরে রান্না করা যেতে পারে। এগুলি প্রায়শই বারবিকিউ সস দিয়ে প্রস্তুত করা হয় বা রান্না করার আগে সিজনিংয়ে ম্যারিনেট করা হয়।
বারবিকিউর জন্য মাংস নির্বাচন করার সময়, একটি উচ্চ-মানের, নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারীর কাছ থেকে কিনতে ভুলবেন না। উপরন্তু, সেরা স্বাদ এবং টেক্সচার নিশ্চিত করতে তাজা, উচ্চ-মানের কাট চয়ন করুন। এই টিপসগুলির সাহায্যে, আপনি উপলব্ধ সেরা মাংস সহ একটি সুস্বাদু বারবিকিউ প্রস্তুত করতে প্রস্তুত।
বিজ্ঞাপন
খুব দেখুন:
