মটরশুটি ব্যবহার হ্রাস: গবেষণা দেখায় যে খাবার ব্রাজিলিয়ানদের প্লেটে প্রাধান্য হারাচ্ছে

গবেষণায় পারিবারিক বাজেট সার্ভে (পিওএফ) 2017-2018 থেকে তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে, যা জনসংখ্যার দ্বারা প্রাকৃতিক বা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার হ্রাসের ইঙ্গিত দেয়। জরিপে ভিজিটেলের তথ্যও ব্যবহার করা হয়েছে - স্বাস্থ্য মন্ত্রক দ্বারা পরিচালিত একটি টেলিফোন সমীক্ষা, যা 2007 থেকে 2019 সালের মধ্যে শিম খাওয়ার নিম্নমুখী প্রবণতা দেখায়।

তথ্য অনুসারে, 2012 সাল থেকে ব্রাজিলিয়ানদের মধ্যে নিয়মিত মটরশুটি ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, যখন জনসংখ্যার 67,5% নিয়মিত সেগুলি খাওয়ার দাবি করেছে, যখন 2017 সালে এই সংখ্যাটি 59,5% এ নেমে এসেছে।

অনুমানগুলি ইঙ্গিত দেয় যে 2025 সালের মধ্যে, মাত্র 46,9% ব্রাজিলিয়ানরা নিয়মিত মটরশুটি খাওয়ার অভ্যাস বজায় রাখবে। এবং শিমের ব্যবহারে এই হ্রাস 2030 সাল পর্যন্ত অব্যাহত থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা উদ্বেগজনক, কারণ শস্য পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।

“এই প্রবণতা বছরের পর বছর নিশ্চিত করা হচ্ছে এবং এটি খুবই উদ্বেগজনক। মটরশুটি, ব্রাজিলিয়ান খাবারের সাংস্কৃতিক প্রতীক হওয়ার পাশাপাশি, একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম এবং সুষম খাদ্যের মেনু তৈরি করে। খরচ হ্রাস ইঙ্গিত দেয় যে লোকেরা অতি-প্রক্রিয়াজাত এবং কম স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির সাথে প্রাকৃতিক খাবার প্রতিস্থাপন করছে”, গবেষণার লেখক পুষ্টিবিদ ফার্নান্দা সেরা গ্রানাডো ব্যাখ্যা করেছেন।

মটরশুটি খাওয়ার ড্রপ কী ব্যাখ্যা করে?

গবেষকের মতে, কিছু অনুমান ব্যবহার হ্রাস ব্যাখ্যা করতে পারে: সময়ের অভাব বা বাড়িতে প্রাকৃতিক বা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রস্তুত করতে অসুবিধা; শিমের দামের ওঠানামা; এবং আল্ট্রা-প্রসেসড এবং রেডি-টু-ইট খাবারের সুবিধা এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতা।

এই দৃশ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, পুষ্টিবিদ তখন মূল্যায়ন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে শিমের ব্যবহার হ্রাস করার এই প্রবণতা জনসংখ্যার স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলেছে কিনা। এই লক্ষ্যে, বিশ্লেষণে দুটি নতুন সূচক যুক্ত করা হয়েছে: কম খরচ (প্রতি সপ্তাহে 1 থেকে 2 দিন) এবং মটরশুটির মাঝারি ব্যবহার (প্রতি সপ্তাহে 3 থেকে 4 দিন)। 

এবং, তাদের আশ্চর্যজনকভাবে, ফলাফলগুলি দেখায় যে যে দলটি প্রতিক্রিয়া জানায় যে তারা মটরশুটি খায় না তাদের অতিরিক্ত ওজন হওয়ার সম্ভাবনা 10% বেশি এবং স্থূলতা বিকাশের সম্ভাবনা 20% বেশি। অন্যদিকে, যে দলটি বলেছে যে তারা নিয়মিত মটরশুটি খায় (সপ্তাহে 5 বা তার বেশি দিন) অতিরিক্ত ওজন (14%) এবং স্থূলতা (15%) বিকাশে একটি প্রতিরক্ষামূলক কারণ দেখিয়েছে। ডেটা সপ্তাহে (সপ্তাহে 3 থেকে 4 দিন) মাঝারি লেগুম ভোক্তাদের সাথে তুলনা করা হয়েছিল।

"এই ফলাফলগুলি শুধুমাত্র খাদ্যে মটরশুটির গুরুত্বকে শক্তিশালী করে। এটি প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি খাবার এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর সুষম খাদ্যকে সংহত করে। আমি অত্যন্ত সুপারিশ করি যে পরিবারগুলি তাদের খাবারে প্রাকৃতিক খাবারকে অগ্রাধিকার দেয় এবং এটি তাদের পছন্দ করে”, তিনি বলেছিলেন।

(সূত্র: আইনস্টাইন এজেন্সি)

আরও পড়ুন:

অ্যানাবলিক স্টেরয়েড ব্যবহার সম্পর্কে 10টি প্রশ্ন এবং উত্তর

ফেডারেল কাউন্সিল অফ মেডিসিন (CFM) এই বছরের এপ্রিল থেকে নান্দনিক উদ্দেশ্যে এবং ক্রীড়া কর্মক্ষমতা উন্নত করার জন্য অ্যানাবলিক স্টেরয়েডের প্রেসক্রিপশন নিষিদ্ধ করেছে৷ গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি ছাড়াও, সুবিধা এবং নিরাপত্তার কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। এই সত্ত্বেও, তারা বিহিত করা অব্যাহত এবং, ডাক্তারদের মতে, গুরুতর জটিলতা রোগীদের সংখ্যা বৃদ্ধি অব্যাহত। তাই আমরা মূল প্রশ্নগুলো আলাদা করেছি যাতে আপনি বিষয়টি বুঝতে পারেন।

* এই নিবন্ধের পাঠ্যটি আংশিকভাবে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার সরঞ্জাম, অত্যাধুনিক ভাষার মডেল দ্বারা তৈরি করা হয়েছে যা পাঠ্যের প্রস্তুতি, পর্যালোচনা, অনুবাদ এবং সংক্ষিপ্তকরণে সহায়তা করে। টেক্সট এন্ট্রি দ্বারা তৈরি করা হয়েছে Curto চূড়ান্ত বিষয়বস্তু উন্নত করতে এআই টুলস থেকে সংবাদ এবং প্রতিক্রিয়া ব্যবহার করা হয়েছিল।
এটি হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ যে AI সরঞ্জামগুলি কেবলমাত্র সরঞ্জাম এবং প্রকাশিত বিষয়বস্তুর জন্য চূড়ান্ত দায়বদ্ধতা রয়েছে Curto খবর। এই সরঞ্জামগুলিকে দায়িত্বের সাথে এবং নৈতিকভাবে ব্যবহার করার মাধ্যমে, আমাদের উদ্দেশ্য হল যোগাযোগের সম্ভাবনা প্রসারিত করা এবং মানসম্পন্ন তথ্যের অ্যাক্সেসকে গণতান্ত্রিক করা। 🤖