La carn vermella és perjudicial per a la salut? Els investigadors responen amb un sistema de puntuació

El que va sorprendre va ser descobrir l'escassa relació entre alguns hàbits alimentaris i el dany per a la salut, va confessar un dels autors de l'estudi, Christopher Murray, que dirigeix ​​l'IHME.

Per exemple, el vincle entre el tabaquisme i el càncer de pulmó rep una qualificació de cinc estrelles, és a dir, un vincle totalment demostrable i un perill clar.

D'altra banda, la relació entre menjar carn de vedella i el risc d'atac cardíac rep només una estrella, ja que "no hi ha evidència que existeixi aquesta associació", explica l'estudi.

Pel que fa al vincle entre la carn vermella i el càncer de còlon, càncer de mama o diabetis, aquests estudis reben una qualificació de dues estrelles.

"Estic molt sorprès per la debilitat de molts dels resultats que relacionen les dietes amb els riscos per a la salut", va explicar.

Murray va advertir en una conferència de premsa que "tothom presta atenció a l'últim estudi publicat" quan els resultats "sovint varien de negre a blanc".

Per investigar la relació entre una dieta rica en plantes i la salut, els investigadors van comparar 50 estudis basats en questionaries de 4,6 milions de participants en 34 països.

Si el nombre de verdures consumides al dia augmenta de zero a quatre, això suposa una reducció del 23% del risc d'ictus isquèmic.

La relació entre el consum de verdures i la diabetis (categoria 2) va rebre només una estrella.

Alguns científics, com Kevin McConway de la Universitat Oberta del Regne Unit, adverteixen, però, que aquestes classificacions d'estrelles "corren el risc de ser massa vastes".

Un altre expert, Duane Mellor de la Universitat d'Aston del Regne Unit, creu que els resultats de l'estudi "no són inesperats" perquè els problemes de salut són causats per productes carnis molt processats com les salsitxes en lloc de la carn crua.

L'IHME té previst mantenir el seu rànquing actualitzat amb més estudis i aviat publicarà altres rànquings relacionats amb la salut amb factors com la ingesta d'alcohol o contaminació de l'aire.

(amb AFP)

Llegiu també:

De la terra al plat: com preserva el medi ambient els aliments ecològics?

Una enquesta realitzada per Brain Intelligence Strategic per a l'Associació per a la Promoció d'Aliments Orgànics (Organis) mostra que el 63% dels brasilers consumeixen aliments ecològics. Des del 2019, aquest percentatge ha anat augmentant, amb més accés a la informació i continguts qualificats sobre el tema. Coneixes els beneficis dels aliments ecològics per al medi ambient? I sabíeu que hi ha projectes per facilitar i ampliar encara més el consum al Brasil? O Curto Les notícies t'ho diuen!

Malalties del cor: ser conscients dels diferents símptomes per a homes i dones

Cada any, al voltant de 380 persones moren com a conseqüència d'una malaltia cardíaca només al Brasil. És important ser conscient dels símptomes que difereixen entre homes i dones.