Coneixes aquell moment en què vas a la carnisseria a comprar carn a la barbacoa però no saps concretament quin tall demanar? Sobretot la Generació Z encara té moltes dificultats per saber-ho, ja que van créixer amb els seus pares anant al mercat sabent de memòria el nom de la carn. Bé, us donarem alguns consells per posar-vos davant de l'assistent decidit.
PUBLICITAT
A l'hora d'escollir carn per a la barbacoa, és important tenir en compte factors com la qualitat, el sabor i la textura. Algunes de les opcions més populars inclouen:
- Bistec de gropa: Picanha és un tall de vedella molt popular al Brasil. És conegut per la seva tendresa i el seu sabor únic, i es pot preparar de diverses maneres, com ara a la planxa o rostit. Normalment és una de les opcions més cares.
- Costella: Les costelles són un altre tall de barbacoa popular, amb una textura carnosa i un sabor intens. Es pot cuinar a foc lent o a la planxa a alta temperatura per crear un deliciós sabor fumat.
- Bolquer: El bistec de faldilla és un tall de vedella conegut per la seva textura tendra i el seu sabor sucós. És un tall de barbacoa popular, especialment al Brasil, on sovint s'adoba amb una barreja de sal gruixuda, alls i herbes abans de fer-ho a la planxa.
- Grop de vedella: La brasa és un altre tall de vedella que és popular per a la barbacoa. És conegut per la seva textura tendra i el seu sabor sucós, i es pot preparar de diverses maneres, com ara a la planxa, rostit o cuinat a poc a poc.
- cuixa suau: És un tall de vedella relativament prim, però saborós i tendre que es pot fer a la planxa o rostit. És una opció més assequible que altres talls nobles, com la picanha o el filet.
Complements de barbacoa
Fins i tot amb la baixada del preu de la carn, encara val la pena consultar els complements que no poden faltar a la popular barbacoa:
Frango: El pollastre és una opció més barata que la majoria de la carn vermella, i es pot preparar de diverses maneres, com ara la planxa o el rostit. És una opció popular per a barbacoes familiars o esdeveniments més grans.
PUBLICITAT
Botifarra: Les salsitxes són generalment més assequibles que la majoria de carns vermelles, i poden ser una opció deliciosa per a les barbacoes. Hi ha una gran varietat de tipus de embotits disponibles, com ara embotits de porc, pollastre o vedella.
Costella de porc: Les costelles de porc són una opció més assequible que altres talls de porc, i es poden cuinar lentament per obtenir una textura tendra i saborosa. Sovint es preparen amb salses de barbacoa o es marinen amb condiments abans de cuinar-los.
Quan trieu carn per a la barbacoa, assegureu-vos de comprar a un proveïdor fiable i d'alta qualitat. A més, trieu talls frescos i d'alta qualitat per garantir el millor sabor i textura. Amb aquests consells, ja estàs preparat per preparar una deliciosa barbacoa amb la millor carn disponible.
PUBLICITAT
Veja também:
