L'estudi va analitzar dades de l'Enquesta de Pressupostos Familiars (POF) 2017-2018, que indicaven una reducció del consum d'aliments naturals o mínimament processats per part de la població. L'enquesta també va utilitzar informació de Vigitel, una enquesta telefònica realitzada pel Ministeri de Sanitat, que va mostrar una tendència a la baixa en el consum de mongetes entre el 2007 i el 2019.
PUBLICITAT
Segons les dades, el consum habitual de fesols entre els brasilers va disminuir significativament a partir del 2012, quan el 67,5% de la població afirmava consumir-los amb regularitat, mentre que el 2017 aquesta xifra va baixar fins al 59,5%.
Les projeccions indiquen que el 2025, només el 46,9% dels brasilers mantindran l'hàbit de menjar fesols amb regularitat. I es preveu que aquesta reducció del consum de mongetes continuï fins al 2030, cosa que és preocupant, ja que el gra és una font important de nutrients.
“Aquesta tendència es confirma any rere any i això és molt preocupant. Les mongetes, a més de ser un símbol cultural del menjar brasiler, conformen el menú d'una dieta sana, equilibrada i equilibrada. La reducció del consum indica que la gent està substituint els aliments naturals per opcions ultraprocessades i menys saludables”, explica la nutricionista Fernanda Serra Granado, autora de l'estudi.
PUBLICITAT
Què explica la caiguda del consum de mongetes?
Segons l'investigador, algunes hipòtesis poden explicar la caiguda del consum: falta de temps o dificultat per preparar aliments naturals o poc elaborats a casa; la fluctuació dels preus dels fesols; i la comoditat i accessibilitat dels aliments ultraprocessats i llestos per menjar.
Davant d'aquest escenari, el nutricionista va decidir valorar si aquesta tendència de reducció del consum de mongetes tenia algun impacte directe en la salut de la població. Amb aquesta finalitat, s'han afegit dos nous indicadors a l'anàlisi: consum baix (d'1 a 2 dies per setmana) i consum moderat de fesols (3 a 4 dies per setmana).
I, per a la seva sorpresa, els resultats van mostrar que el grup que va respondre que no consumia fesols tenia un 10% més de probabilitats de desenvolupar excés de pes i un 20% més de probabilitats de desenvolupar obesitat. D'altra banda, el grup que va declarar consumir fesols amb regularitat (5 o més dies a la setmana) va mostrar un factor protector en el desenvolupament del sobrepès (14%) i l'obesitat (15%). Les dades es van comparar amb els consumidors moderats de llegums durant la setmana (de 3 a 4 dies a la setmana).
PUBLICITAT
"Aquests resultats només reforcen la importància dels fesols en la dieta. És un aliment ric en proteïnes, vitamines i minerals i forma part d'una dieta saludable i equilibrada nutricionalment. Recomano molt que les famílies prioritzin els aliments naturals en els seus àpats i que en facin la seva elecció”, ha afirmat.
(Font: Agència Einstein)
Llegiu també:
* El text d'aquest article ha estat generat parcialment per eines d'intel·ligència artificial, models de llenguatge d'última generació que ajuden a la preparació, revisió, traducció i resum de textos. Les entrades de text les va crear Curto Les notícies i les respostes d'eines d'IA es van utilitzar per millorar el contingut final.
És important destacar que les eines d'IA són només eines i la responsabilitat final del contingut publicat recau en el Curto Notícies. Amb un ús responsable i ètic d'aquestes eines, el nostre objectiu és ampliar les possibilitats de comunicació i democratitzar l'accés a la informació de qualitat. 🤖
