La iniciativa és bona, però no és senzilla. Amb prou feines "petjada de carboni" d'aliments està indicat a l'envàs, per la qual cosa no és fàcil esbrinar quina és l'opció més sostenible. Una alternativa és buscar aliments que, en teoria, siguin menys contaminants.
PUBLICITAT
Segons una anàlisi realitzada pel científic de dades Hannah Ritchie, directora de recerca de Our World In Data (OWID), Els aliments són responsables d'entre 1/4 i 1/3 de les emissions globals. (El Globus 🚥)
Qui és el més responsable?
No hi ha dubte, el pecuària És el sector que provoca més impactes ambientals negatius. L'emissió mitjana de gasos d'efecte hivernacle d'1 kg de carn de boví, en general, és 8 vegades més gran que la de la carn de porc, o 10 vegades més gran que la de la carn d'au.
En comparació amb una font de proteïnes d'origen vegetal, la diferència comença a ser de centenars. Això vol dir que, amb un gran marge, l'elecció del component proteic és el que fa la diferència més a l'hora de comptar l'impacte ambiental d'un menjar.
PUBLICITAT
Només cal que prengui aquesta llista per menú (preparada amb dades d'OWID):
Alta emissió
- Vedella (99.48 CO²/kg) o (49.74 CO²/ració de 500 g)
- Arròs (4.45 CO²/kg) o (1.78 CO²/ració de 400 g)
- tomàquets (2.09 CO²/kg) o (627 CO²/ració de 300 g)
- Formatge (23.88 CO²/kg) o (9.552 CO²/ració de 400 g)
Emissió mitjana-alta
- Carn de porc (12.31 CO²/kg) o (6.155 CO²/ració de 500 g)
- Blat de moro (1.7 CO²/kg) o (0.68 CO²/ració de 400 g)
- Pèsol (0.98 CO²/kg) o (294 CO²/ració de 300 g)
- Raïm/ baies (1.53 CO²/kg) o (612 CO²/ració de 400 g)
Mitjana d'emissió
- Carn d'aus (9.87 CO²/kg) o (4.935 CO²/ració de 500 g)
- Patates (0.46 CO²/kg) o (184 CO²/ració de 400 g)
- Altres verdures (0.53 CO²/kg) o (159 CO²/ració de 300 g)
- Fruits secs (0.43 CO²/kg) o (172 CO²/ració de 400 g)
Baixa emissió
- Tofu (3.16 CO²/kg) o (1.58 CO²/ració de 500 g)
- Altres arrels (0.43 CO²/kg) o (172 CO²/ració de 400 g)
- Col, coliflor, etc. (0.51 CO²/kg) o (153 CO²/ració de 300 g)
- Cítrics (0.39 CO²/kg) o (156 CO²/ració de 400 g)
Ah, les begudes tambépromeHi ha l'entorn, saps? 🍹 La pinya colada, per exemple, té una taxa d'emissió molt alta, al voltant dels 6,9 g de CO² per kg. La beguda alcohòlica amb el més baix petjada de carboni és la cervesa amb 0,6 g de CO² per kg, seguida del vi negre, blanc o rosat amb 1,87 g de CO² per kg. La sidra, una de les preferides de Nadal, emet 1,1 g de CO² per kg. (BBC)
L'intercanvi d'aliments a Sopar de Nadal Pot ser un gran aliat per reduir les emissions de carboni, ja que es pot reduir el consum de carn. Els productes ecològics també poden contribuir a aquest viatge, ja que estan lliures de substàncies tòxiques i són cultivats per petits agricultors.
Llegiu també:
(🚥): pot requerir registre i/o signatura
(🇬🇧): contingut en anglès
(*): el contingut en altres idiomes és traduït per Google Un traductor
PUBLICITAT
