Upozornění: nadbytek sodíku – převládající v kuchyňské soli – je rizikovým faktorem pro rozvoj kardiovaskulárních onemocnění, jako je hypertenze a mrtvice! Běžná sůl je 60% chlorid a 40% sodík. Jinými slovy: 1 gram soli obsahuje 400 mg sodíku.
PUBLICITA
Studii vyvinuli vědci z University of São Paulo (USP), Federal University of São Carlos (UFSCar) a Instituto Pensi, José Luiz Egydio Setubal Foundation a Hospital Infantil Sabará.
Autoři shromáždili informace o dietním profilu více než 28 tisíc dospělých za použití údajů z průzkumu národního rodinného rozpočtu od Brazilského institutu geografie a statistiky (IBGE). Účastníci popsali vše, co jedli ve dvou různých 24hodinových obdobích.
„Údaje ukazují, že přes veškerou snahu o snížení spotřeby sodíku jsou výsledky stále velmi diskrétní,“ říká nutriční terapeutka Paula Victória Félix, jedna z autorek práce. „Mladší lidé jsou vystaveni velkému množství soli a cukru v nižším věku, čímž si jejich chuťové buňky zvyknou na stále větší množství. Dále právě oni konzumují nejvíce hotových jídel a objednávají rychlé občerstvení. Naopak starší lidé se nakonec více řídí lékařskými doporučeními.“
PUBLICITA
V Brazílii je podle studie průměrný příjem 2432 miligramů denně, což odpovídá 6 gramům soli – 1 plná čajová lžička nebo 1 zarovnaná dezertní lžička.
Analyzovanou skupinou, která převyšovala nejvíce ve spotřebě sodíku, byla skupina mladí muži, ve věku od 20 do 29 let. Francouzský chléb, fazole, rýže a steak jsou potraviny, které nejvíce přispěly k indexu v této věkové skupině.
Tipy, jak snížit spotřebu sodíku:
- Postupně snižujte množství soli použité při přípravě. To lze udělat kousek po kousku. Používáte-li čajovou lžičku k dochucení jídla, zkuste použít tři čtvrtiny a poté polovinu čajové lžičky.
- Pokud je to možné, vyměňte sůl za jiné koření, jako jsou sušené nebo dokonce čerstvé bylinky
- Vyhněte se konzervám a volte raději konzervy v páře
- Čtěte etikety na zakoupených potravinách. Mezi různými značkami je velký rozdíl v množství soli
- Sundejte slánku ze stolu
- Omezte spotřebu hotových jídel a uzenin jako je klobása, šunka, salám
- Vyzkoušejte alternativy chleba, jako je tapioka a kuskus, což jsou přípravky, u kterých můžeme kontrolovat množství soli.
Zdroj: Einstein Agency
Čtěte také:
* Text tohoto článku byl částečně generován nástroji umělé inteligence, nejmodernějšími jazykovými modely, které pomáhají při přípravě, kontrole, překladu a sumarizaci textů. Textové položky byly vytvořeny Curto Ke zlepšení konečného obsahu byly použity novinky a odpovědi z nástrojů AI.
Je důležité zdůraznit, že nástroje AI jsou pouze nástroje a konečnou odpovědnost za publikovaný obsah nese společnost Curto Zprávy. Odpovědným a etickým používáním těchto nástrojů je naším cílem rozšířit možnosti komunikace a demokratizovat přístup ke kvalitním informacím. 🤖
PUBLICITA
