Znáte ten moment, kdy si jdete k řezníkovi koupit maso na grilování, ale nevíte, jaký konkrétní kus si objednat? Zejména generace Z má stále velký problém to vědět, protože vyrůstala s rodiči, kteří chodili na trh a znali název masa nazpaměť. Dáme vám několik tipů, jak vás dostat před rozhodného operátora.
PUBLICITA
Při výběru masa na grilování je důležité zvážit faktory, jako je kvalita, chuť a textura. Mezi nejoblíbenější možnosti patří:
- Rump steak: Picanha je kus hovězího masa, který je v Brazílii extrémně populární. Je známý pro svou jemnost a jedinečnou chuť a lze jej připravovat různými způsoby, včetně grilování nebo smažení. Obvykle je to jedna z nejdražších možností.
- Žebro: Žebra jsou dalším oblíbeným grilovaným řezem s masovou texturou a intenzivní chutí. Může se pomalu vařit na mírném ohni nebo grilovat při vysoké teplotě, aby se vytvořila lahodná kouřová chuť.
- plena: Skirt steak je kus hovězího masa, který je známý svou jemnou texturou a šťavnatou chutí. Je to oblíbený grilovaný řez zejména v Brazílii, kde se často před grilováním marinuje ve směsi hrubé soli, česneku a bylinek.
- koza: Hrudník je další kus hovězího masa, který je oblíbený na grilování. Je známý pro svou jemnou texturu a šťavnatou chuť a lze jej připravit různými způsoby, včetně grilování, pražení nebo pomalého vaření.
- měkké stehno: Jedná se o poměrně libové, ale chutné a jemné hovězí maso, které lze grilovat nebo opékat. Je to cenově dostupnější varianta než jiné ušlechtilé kusy, jako je picanha nebo striploin.
Doplňky pro grilování
I přes pokles ceny masa se stále vyplatí podívat se na doplňky, které u oblíbeného grilování nemohou chybět:
Kuře: Kuřecí maso je levnější varianta než většina červeného masa a lze jej připravit různými způsoby, včetně grilování nebo pečení. Je oblíbenou volbou pro rodinné grilování nebo větší akce.
PUBLICITA
linguiça: Klobásy jsou obecně dostupnější než většina červeného masa a mohou být vynikající volbou pro grilování. K dispozici je široká škála druhů klobás, včetně vepřových, kuřecích nebo hovězích klobás.
Vepřové žebro: Vepřová žebra jsou cenově dostupnější variantou než jiné vepřové kusy a lze je vařit pomalu, aby získala jemnou a chutnou texturu. Často se připravují s grilovacími omáčkami nebo se před vařením marinují v koření.
Při výběru masa na grilování dbejte na to, abyste nakupovali od kvalitního spolehlivého dodavatele. Navíc si vyberte čerstvé, vysoce kvalitní kusy, abyste zajistili nejlepší chuť a texturu. S těmito tipy jste připraveni připravit lahodné grilování s tím nejlepším dostupným masem.
PUBLICITA
Viz také:
