Pokles spotřeby fazolí: výzkum ukazuje, že jídlo ztrácí na brazilských talířích význam

Studie analyzovala data z průzkumu rodinného rozpočtu (POF) 2017-2018, která naznačovala snížení spotřeby přírodních nebo minimálně zpracovaných potravin populací. V průzkumu byly využity i informace z Vigitelu – telefonického průzkumu Ministerstva zdravotnictví, který v letech 2007 až 2019 ukázal klesající trend spotřeby fazolí.

Podle údajů se pravidelná konzumace fazolí mezi Brazilci od roku 2012 výrazně snížila, kdy 67,5 % populace tvrdilo, že je pravidelně konzumuje, zatímco v roce 2017 toto číslo kleslo na 59,5 %.

Prognózy naznačují, že do roku 2025 si pouze 46,9 % Brazilců zachová zvyk pravidelně jíst fazole. A očekává se, že toto snížení spotřeby fazolí bude pokračovat až do roku 2030, což je znepokojivé, protože obilí je důležitým zdrojem živin.

„Tento trend se rok co rok potvrzuje a je to velmi znepokojivé. Fazole, kromě toho, že jsou kulturním symbolem brazilského jídla, tvoří jídelníček zdravé, vyvážené a vyvážené stravy. Snížení spotřeby naznačuje, že lidé nahrazují přírodní potraviny ultrazpracovanými a méně zdravými variantami,“ vysvětluje odbornice na výživu Fernanda Serra Granado, autorka studie.

Co vysvětluje pokles spotřeby fazolí?

Podle výzkumníka mohou pokles spotřeby vysvětlit některé hypotézy: nedostatek času nebo potíže s domácí přípravou přírodních nebo minimálně zpracovaných potravin; kolísání cen fazolí; a pohodlí a dostupnost ultrazpracovaných potravin a potravin připravených k přímé spotřebě.

Vzhledem k tomuto scénáři se pak odborník na výživu rozhodl posoudit, zda má tento trend snižování konzumace fazolí nějaký přímý dopad na zdraví populace. Za tímto účelem byly do analýzy přidány dva nové ukazatele: nízká spotřeba (1 až 2 dny v týdnu) a mírná spotřeba fazolí (3 až 4 dny v týdnu). 

A k jejich překvapení výsledky ukázaly, že skupina, která odpověděla, že nekonzumuje fazole, měla o 10 % vyšší pravděpodobnost vzniku nadváhy a o 20 % vyšší pravděpodobnost rozvoje obezity. Na druhé straně skupina, která uvedla, že pravidelně konzumuje fazole (5 a více dní v týdnu), vykazovala ochranný faktor při rozvoji nadváhy (14 %) a obezity (15 %). Údaje byly porovnány se středními konzumenty luštěnin během týdne (3 až 4 dny v týdnu).

„Tyto výsledky jen potvrzují význam fazolí ve stravě. Je to potravina bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály a je součástí zdravé a nutričně vyvážené stravy. Vřele doporučuji, aby rodiny upřednostňovaly přirozenou stravu ve svém jídle a zvolily si ji,“ uvedl.

(Zdroj: Einstein Agency)

Čtěte také:

10 otázek a odpovědí o užívání anabolických steroidů

Předepisování anabolických steroidů pro estetické účely a pro zlepšení sportovního výkonu je od dubna letošního roku zakázáno Federální radou pro lékařství (CFM). Kromě vážných zdravotních rizik neexistuje žádný vědecký důkaz o výhodách a bezpečnosti. Navzdory tomu jsou nadále předepisovány a podle lékařů stále roste počet pacientů se závažnými komplikacemi. Proto jsme hlavní otázky oddělili, abyste tématu porozuměli.

* Text tohoto článku byl částečně generován nástroji umělé inteligence, nejmodernějšími jazykovými modely, které pomáhají při přípravě, kontrole, překladu a sumarizaci textů. Textové položky byly vytvořeny Curto Ke zlepšení konečného obsahu byly použity novinky a odpovědi z nástrojů AI.
Je důležité zdůraznit, že nástroje AI jsou pouze nástroje a konečnou odpovědnost za publikovaný obsah nese společnost Curto Zprávy. Odpovědným a etickým používáním těchto nástrojů je naším cílem rozšířit možnosti komunikace a demokratizovat přístup ke kvalitním informacím. 🤖