Hvordan laver man en mere bæredygtig julemiddag?

Vi er midt i en klimakrise, og det er ikke noget nyt for nogen. Med dette i tankerne er en mere bæredygtig julemiddag et godt alternativ til at reducere udledningen af kuldioxid (CO2) og andre miljøskadelige gasser. Da julestemningen er fuld af gode gerninger, hvad med at samarbejde med planeten? O Curto vil forklare, hvordan dette initiativ kan gøre en forskel.

Indsendt af

Brenda Barros

24. december 2022 kl. 10

Initiativet er godt, men det er ikke enkelt. Næppe til "carbonspor" af mad er angivet på emballagen, så det er ikke nemt at finde ud af, hvad der er den mest bæredygtige løsning. Et alternativ er at lede efter fødevarer, der i teorien er mindre forurenende.

Ifølge en analyse udført af dataforskeren Hannah Ritchie, forskningsdirektør hos Our World In Data (OWID), Fødevarer er ansvarlige for mellem 1/4 og 1/3 af de globale emissioner. (The Globe 🚥)

Hvem er mest ansvarlig?

Der er ingen tvivl om husdyr Det er den sektor, der forårsager de mest negative miljøpåvirkninger. Den gennemsnitlige drivhusgasudledning af 1 kg oksekød er generelt set 8 gange større end svinekød eller 10 gange større end fjerkrækød.

Sammenlignet med en plantebaseret proteinkilde, begynder forskellen at være i hundredvis. Det betyder, at det med stor margin er valget af proteinkomponent, der gør den største forskel i forhold til at tælle et måltids miljøbelastning.

Bare tag denne liste efter menu (forberedt med data fra OWID):

Høj emission

Bøf (99.48 CO²/kg) eller (49.74 CO²/500 g portion)
Arroz (4.45 CO²/kg) eller (1.78 CO²/400 g portion)
tomater (2.09 CO²/kg) eller (627 CO²/300 g portion)
Ost (23.88 CO²/kg) eller (9.552 CO²/400 g portion)

Middel høj emission

Svinekød (12.31 CO²/kg) eller (6.155 CO²/500 g portion)
Majs (1.7 CO²/kg) eller (0.68 CO²/400 g portion)
Ært (0.98 CO²/kg) eller (294 CO²/300 g portion)
Druer/bær (1.53 CO²/kg) eller (612 CO²/400 g portion)

Gennemsnitlig emission

Fuglekød (9.87 CO²/kg) eller (4.935 CO²/500 g portion)
Kartofler (0.46 CO²/kg) eller (184 CO²/400 g portion)
Andre grøntsager (0.53 CO²/kg) eller (159 CO²/300 g portion)
Frutos secos (0.43 CO²/kg) eller (172 CO²/400 g portion)

Lav emission

Tofu (3.16 CO²/kg) eller (1.58 CO²/500 g portion)
Andre rødder (0.43 CO²/kg) eller (172 CO²/400 g portion)
Kål, blomkål mv. (0.51 CO²/kg) eller (153 CO²/300 g portion)
Citrusfrugter (0.39 CO²/kg) eller (156 CO²/400 g portion)

"Vi er, hvad vi spiser"
Denne jul laver du en bæredygtig middag med så mange lokale produkter som muligt. For eksempel: prøv din opskrift på torsk med national tørret fisk... det bliver lækkert!#caboverdeoceanweek #maispeixesmenosplasticos #cvow_jul pic.twitter.com/3IW8rQ0BMS
— Cabo Verde Ocean Week (@WeekCabo) 19. December, 2018

Åh, drinksene ogsåpromeDer er miljøet, ved du det? 🍹 Pina colada har for eksempel en meget høj emissionsrate, omkring 6,9 g CO² pr. kg. Den alkoholiske drik med den laveste carbonspor er øl med 0,6 g CO² pr. kg, efterfulgt af rød-, hvid- eller rosévin med 1,87 g CO1,1 pr. kg. Cider, en julefavorit, udleder XNUMX g CO² pr. kg. (BBC)

Udveksling af mad i julefrokost Det kan være en stor allieret i at reducere CO2-udledningen, da kødforbruget kan reduceres. Økologiske produkter kan også bidrage til denne rejse, da de er fri for giftige stoffer og dyrket af små landmænd.

Læs også:

Vil du give nogen en gave? Se tips til mere bæredygtige muligheder til jul

Årets afslutning nærmer sig, og midt i festlighederne opstår spørgsmålet altid: "hvad kan jeg give i gave?" Den gode nyhed er, at der er utallige bæredygtige muligheder for at give en speciel gave. Gaver kan jo også være økologiske, håndlavede, brugte, genanvendelige og nul affald, med mindre påvirkning af miljøet og samfundet. Tjek listen udarbejdet af Akatu Institute – en organisation, der arbejder for at øge bevidstheden og mobilisere samfundet mod mere bevidst forbrug – med tips om souvenirs, der er gode for dem, vi holder af og for planeten!

Mere bæredygtig afslutning på året: tips fra influenceren Gabriela Marcondes

Året er ved at være slut, og det har flere betydninger. Det er en tid til at dele, at være sammen med familien, til at reflektere og være taknemmelig. Det kan også være afslutningen på en cyklus, der bliver fornyet i 2023. Under alle omstændigheder dukker fester, gaver og masser af spisning op. Tænker på alt dette Curto News talte med Gabriela Marcondes – miljøchef ved University of São Paulo (USP) og skaberen af digitalt indhold – for at finde ud af, hvordan man får mest muligt ud af denne periode på en mere bæredygtig måde og reducerer den påvirkning, vi genererer på miljøet. Det virker trods alt selvmodsigende at fejre fremtiden og ikke bekymre sig om det, ikke?

Fra jord til tallerken: hvordan skåner økologisk mad miljøet?

En undersøgelse udført af Brain Intelligence Strategic for Association for the Promotion of Organic Foods (Organisation) viser, at 63 % af brasilianerne indtager økologisk mad. Siden 2019 har denne procentdel været stigende, med mere adgang til information og kvalificeret indhold om emnet. Kender du til fordelene ved økologisk mad for miljøet? Og vidste du, at der er projekter for yderligere at lette og udvide forbruget i Brasilien? O Curto Nyheder fortæller dig!

(🚥): kan kræve registrering og/eller underskrift

(🇬🇧): indhold på engelsk

(*): indhold på andre sprog er oversat af Google En oversætter

Dette indlæg blev sidst ændret den 31. december 2022 kl. 16:01

Brenda Barros