Undersøgelsen analyserede data fra Family Budget Survey (POF) 2017-2018, som indikerede en reduktion i befolkningens forbrug af naturlige eller minimalt forarbejdede fødevarer. Undersøgelsen brugte også oplysninger fra Vigitel – en telefonundersøgelse udført af sundhedsministeriet, som viste en nedadgående tendens i bønneforbruget mellem 2007 og 2019.
ANNONCER
Ifølge dataene faldt det regelmæssige forbrug af bønner blandt brasilianere betydeligt fra 2012 og frem, hvor 67,5 % af befolkningen hævdede at indtage dem regelmæssigt, mens dette tal i 2017 faldt til 59,5 %.
Fremskrivninger viser, at i 2025 vil kun 46,9% af brasilianerne opretholde vanen med at spise bønner regelmæssigt. Og denne reduktion i bønneforbruget forventes at fortsætte frem til 2030, hvilket er bekymrende, da kornet er en vigtig kilde til næringsstoffer.
"Denne tendens bliver bekræftet år efter år, og det er meget bekymrende. Bønner udgør, udover at være et kulturelt symbol på brasiliansk mad, menuen for en sund, afbalanceret og afbalanceret kost. Reduktionen i forbruget indikerer, at folk erstatter naturlige fødevarer med ultraforarbejdede og mindre sunde muligheder”, forklarer ernæringsekspert Fernanda Serra Granado, forfatter til undersøgelsen.
ANNONCER
Hvad forklarer faldet i bønneforbruget?
Ifølge forskeren kan nogle hypoteser forklare faldet i forbruget: mangel på tid eller besvær med at tilberede naturlige eller minimalt forarbejdede fødevarer derhjemme; udsving i bønnepriser; og bekvemmeligheden og tilgængeligheden af ultraforarbejdede og spiseklare fødevarer.
På baggrund af dette scenarie besluttede ernæringseksperten at vurdere, om denne tendens med at reducere bønneforbruget havde nogen direkte indvirkning på befolkningens sundhed. Til dette formål blev der tilføjet to nye indikatorer til analysen: lavt forbrug (1 til 2 dage om ugen) og moderat forbrug af bønner (3 til 4 dage om ugen).
Og til deres overraskelse viste resultaterne, at gruppen, der svarede, at de ikke indtog bønner, var 10 % mere tilbøjelige til at udvikle overvægt og 20 % mere tilbøjelige til at udvikle fedme. På den anden side viste gruppen, der oplyste, at de regelmæssigt indtager bønner (5 eller flere dage om ugen), en beskyttende faktor i udviklingen af overvægt (14%) og fedme (15%). Dataene blev sammenlignet med moderate bælgfrugtforbrugere i løbet af ugen (3 til 4 dage om ugen).
ANNONCER
"Disse resultater forstærker kun bønnernes betydning i kosten. Det er en fødevare rig på proteiner, vitaminer og mineraler og er en del af en sund og ernæringsmæssigt afbalanceret kost. Jeg anbefaler stærkt, at familier prioriterer naturlig mad i deres måltider og gør det til deres valg”, sagde han.
(Kilde: Einstein Agency)
Læs også:
* Teksten i denne artikel er delvist genereret af kunstig intelligensværktøjer, avancerede sprogmodeller, der hjælper med at forberede, gennemgå, oversætte og sammenfatte tekster. Tekstindtastninger blev oprettet af Curto Nyheder og svar fra AI-værktøjer blev brugt til at forbedre det endelige indhold.
Det er vigtigt at fremhæve, at AI-værktøjer kun er værktøjer, og det endelige ansvar for det offentliggjorte indhold ligger hos Curto Nyheder. Ved at bruge disse værktøjer ansvarligt og etisk er vores mål at udvide kommunikationsmulighederne og demokratisere adgangen til kvalitetsinformation. 🤖
