Ist rotes Fleisch gesundheitsschädlich? Die Forscher reagieren mit einem Bewertungssystem

Überraschend sei die Entdeckung des geringen Zusammenhangs zwischen manchen Essgewohnheiten und gesundheitlichen Schäden gewesen, gestand einer der Autoren der Studie, Christopher Murray, Leiter des IHME.

ZB Der Zusammenhang zwischen Rauchen und Lungenkrebs erhält eine Fünf-Sterne-Bewertung, was einen vollständig nachweisbaren Zusammenhang und eine klare Gefahr bedeutet.

Hingegen erhält der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Rindfleisch und dem Herzinfarktrisiko nur einen Stern, da „es keine Beweise dafür gibt, dass ein solcher Zusammenhang besteht“, heißt es in der Studie.

Was den Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Darmkrebs, Brustkrebs oder Diabetes betrifft, erhalten diese Studien eine Zwei-Sterne-Bewertung.

„Ich bin sehr überrascht über die Schwäche vieler Ergebnisse, die Ernährung mit Gesundheitsrisiken in Verbindung bringen“, erklärte er.

Murray warnte auf einer Pressekonferenz, dass „jeder auf die neueste veröffentlichte Studie achtet“, wenn die Ergebnisse „oft von Schwarz zu Weiß variieren“.

Um den Zusammenhang zwischen einer pflanzenreichen Ernährung und der Gesundheit zu untersuchen, verglichen die Forscher 50 Studien question4,6 Millionen Teilnehmer in 34 Ländern.

Wenn die Anzahl der pro Tag verzehrten Gemüsesorten von null auf vier steigt, bedeutet dies eine Verringerung des Risikos eines ischämischen Schlaganfalls um 23 %.

Der Zusammenhang zwischen Gemüseverzehr und Diabetes (Kategorie 2) erhielt nur einen Stern.

Einige Wissenschaftler, wie Kevin McConway von der britischen Open University, warnen jedoch davor, dass solche Sternklassifizierungen „zu weitreichend sein könnten“.

Ein anderer Experte, Duane Mellor von der britischen Aston University, glaubt, dass die Studienergebnisse „nicht unerwartet“ seien, da die Gesundheitsprobleme eher durch stark verarbeitete Fleischprodukte wie Würstchen als durch rohes Fleisch verursacht würden.

IHME plant, sein Ranking mit weiteren Studien auf dem neuesten Stand zu halten und wird in Kürze weitere Rankings veröffentlichen, die sich mit der Gesundheit auf Faktoren wie Alkoholkonsum oder anderen Faktoren befassen Luftverschmutzung.

(mit AFP)

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