Andrus kaufte 2018 ein Restaurant namens The Cazadero in der Kleinstadt Estacada. Seitdem ist der Mindestlohn in Oregon auf 14,20 US-Dollar pro Stunde gestiegen, und der Staat macht keine Ausnahmen für Trinkgelder. Die Lebensmittelpreise stiegen mit der Inflation. Auch die Suche nach zuverlässigen Mitarbeitern ist für viele kleine Unternehmen ein Problem. Laut einem Bericht der National Restaurant Association gaben fast 90 % der Restaurantbesitzer an, dass Rekrutierung und Bindung „erhebliche Herausforderungen“ seien.
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Deshalb reiste Andrus im März zur Bar & Restaurant Expo in Las Vegas mit dem Ziel herauszufinden, ob Roboter einen Teil der Arbeit übernehmen könnten. Sie kehrte mit Platon nach Hause zurück. „Jeder Redner, den ich auf der Expo getroffen habe, sagte, dass sich die Restaurantbranche in Richtung Technologie bewegt“, sagte er.
Nach Angaben der United Robotics Group haben bisher etwa zwei Dutzend Unternehmen im ganzen Land Plato eingesetzt. Kleine Restaurants gehörten zu den ersten Anwendern, sagte Greg McEntyre von URG. zu Fox News. Er fügte hinzu, dass er KI als ein Werkzeug betrachte, um Menschen zu helfen und nicht, sie zu ersetzen.
