Wie kann man ein nachhaltigeres Weihnachtsessen zubereiten?

Die Initiative ist gut, aber nicht einfach. Kaum "COXNUMX-Fußabdruck" Die Anzahl der Lebensmittel ist auf der Verpackung angegeben, daher ist es nicht einfach herauszufinden, welche die nachhaltigste Option ist. Eine Alternative besteht darin, nach Lebensmitteln zu suchen, die theoretisch weniger umweltschädlich sind.

Laut einer Analyse des Datenwissenschaftlers Hannah Ritchie, Forschungsdirektorin bei Our World In Data (OWID), Lebensmittel sind für zwischen 1/4 und 1/3 der weltweiten Emissionen verantwortlich. (O Globo 🚥)

Wer ist am meisten verantwortlich?

Es besteht kein Zweifel, das Viehbestand Es ist der Sektor, der die meisten negativen Auswirkungen auf die Umwelt verursacht. Der durchschnittliche Treibhausgasausstoß von 1 kg Rindfleisch ist im Allgemeinen achtmal höher als der von Schweinefleisch und zehnmal höher als der von Geflügelfleisch.

Im Vergleich zu einer pflanzlichen Proteinquelle beträgt der Unterschied Hunderte. Das bedeutet, dass die Wahl der Proteinkomponente mit großem Abstand den größten Unterschied bei der Berechnung der Umweltauswirkungen einer Mahlzeit ausmacht.

Nehmen Sie einfach diese Liste per Menü (vorbereitet mit Daten von OWID):

Hohe Emission

• Rindfleisch (99.48 CO²/kg) oder (49.74 CO²/500g Portion)
• Reis (4.45 CO²/kg) oder (1.78 CO²/400g Portion)
• Tomaten (2.09 CO²/kg) oder (627 CO²/300g Portion)
• Käse (23.88 CO²/kg) oder (9.552 CO²/400g Portion)

Mittlere bis hohe Emission

• Schweinefleisch (12.31 CO²/kg) oder (6.155 CO²/500g Portion)
• Mais (1.7 CO²/kg) oder (0.68 CO²/400g Portion)
• Erbse (0.98 CO²/kg) oder (294 CO²/300g Portion)
• Trauben/Beeren (1.53 CO²/kg) oder (612 CO²/400g Portion)

Durchschnittliche Emission

• Carne de Aves (9.87 CO²/kg) oder (4.935 CO²/500g Portion)
• Kartoffeln (0.46 CO²/kg) oder (184 CO²/400g Portion)
• Anderes Gemüse (0.53 CO²/kg) oder (159 CO²/300g Portion)
• Nüsse (0.43 CO²/kg) oder (172 CO²/400g Portion)

Geringe Emissionen

• Tofu (3.16 CO²/kg) oder (1.58 CO²/500g Portion)
• Andere Wurzeln (0.43 CO²/kg) oder (172 CO²/400g Portion)
• Kohl, Blumenkohl usw. (0.51 CO²/kg) oder (153 CO²/300g Portion)
• Zitrusfrüchte (0.39 CO²/kg) oder (156 CO²/400g Portion)

Oh, die Getränke auchpromeDa ist die Umgebung, wissen Sie? 🍹 Pina Colada beispielsweise hat eine sehr hohe Emissionsrate, etwa 6,9 g CO² pro kg. Das alkoholische Getränk mit dem niedrigsten COXNUMX-Fußabdruck ist Bier mit 0,6g CO² pro kg, gefolgt von Rot-, Weiß- oder Roséwein mit 1,87g CO² pro kg. Apfelwein, ein Weihnachtsfavorit, stößt 1,1 g CO² pro kg aus. (BBC)

Der Nahrungsaustausch in Weihnachtsessen Es kann ein großer Verbündeter bei der Reduzierung der CO2-Emissionen sein, da der Fleischkonsum reduziert werden kann. Auch Bio-Produkte können zu diesem Weg beitragen, da sie frei von Giftstoffen sind und von Kleinbauern angebaut werden. 

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