Ειδοποίηση: Η περίσσεια νατρίου –κυρίως στο επιτραπέζιο αλάτι– αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων όπως η υπέρταση και το εγκεφαλικό! Το κοινό αλάτι είναι 60% χλωριούχο και 40% νάτριο. Με άλλα λόγια: 1 γραμμάριο αλατιού περιέχει 400 mg νατρίου.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Η μελέτη αναπτύχθηκε από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (USP), το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Σάο Κάρλος (UFSCar) και το Instituto Pensi, το Ίδρυμα José Luiz Egydio Setubal και το Hospital Infantil Sabará.
Οι συγγραφείς συνέλεξαν πληροφορίες σχετικά με το διατροφικό προφίλ περισσότερων από 28 χιλιάδες ενήλικες χρησιμοποιώντας δεδομένα από την Εθνική Έρευνα Οικογενειακού Προϋπολογισμού, από το Ινστιτούτο Γεωγραφίας και Στατιστικής της Βραζιλίας (IBGE). Οι συμμετέχοντες περιέγραψαν όλα όσα είχαν φάει σε δύο διαφορετικές περιόδους 24 ωρών.
«Τα δεδομένα δείχνουν ότι, παρά όλες τις προσπάθειες για μείωση της κατανάλωσης νατρίου, τα αποτελέσματα εξακολουθούν να είναι πολύ διακριτικά», λέει η διατροφολόγος Paula Victória Félix, μία από τις συγγραφείς της εργασίας. «Οι νεότεροι εκτίθενται σε μεγάλες ποσότητες αλατιού και ζάχαρης σε μικρότερη ηλικία, κάτι που εξοικειώνει τους γευστικούς κάλυκες τους σε όλο και μεγαλύτερες ποσότητες. Επιπλέον, είναι αυτοί που καταναλώνουν τα περισσότερα έτοιμα φαγητά και παραγγέλνουν γρήγορο φαγητό. Οι ηλικιωμένοι, αντίθετα, καταλήγουν να ακολουθούν περισσότερο τις ιατρικές συστάσεις».
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Στη Βραζιλία, σύμφωνα με τη μελέτη, η μέση πρόσληψη είναι 2432 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, που ισοδυναμεί με 6 γραμμάρια αλάτι – 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ή 1 κουταλάκι γλυκού.
Η ομάδα που αναλύθηκε που ξεπέρασε τα περισσότερα στην κατανάλωση νατρίου ήταν αυτή του νεαροί άνδρες, ηλικίας από 20 έως 29 ετών. Το γαλλικό ψωμί, τα φασόλια, το ρύζι και η μπριζόλα είναι τα τρόφιμα που συνέβαλαν περισσότερο στον δείκτη σε αυτήν την ηλικιακή ομάδα.
Συμβουλές για τη μείωση της κατανάλωσης νατρίου:
- Μειώστε σταδιακά την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται στην προετοιμασία. Αυτό μπορεί να γίνει σιγά σιγά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κουταλάκι του γλυκού για να καρυκεύσετε το φαγητό σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τα τρία τέταρτα και μετά το μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Αλλάξτε το αλάτι με άλλα καρυκεύματα, όπως αποξηραμένα ή ακόμα και φρέσκα βότανα, αν είναι δυνατόν
- Αποφύγετε τις κονσέρβες και επιλέξτε κονσέρβες στον ατμό
- Διαβάστε τις ετικέτες στα τρόφιμα που αγοράσατε. Υπάρχει μεγάλη διαφορά στην ποσότητα αλατιού μεταξύ διαφορετικών εμπορικών σημάτων
- Βγάλτε την αλατιέρα από το τραπέζι
- Μειώστε την κατανάλωση έτοιμων γευμάτων και λουκάνικων όπως λουκάνικο, ζαμπόν, σαλάμι
- Δοκιμάστε εναλλακτικές λύσεις αντί του ψωμιού, όπως ταπιόκα και κουσκούς, που είναι παρασκευάσματα στα οποία μπορούμε να ελέγξουμε την ποσότητα του αλατιού.
Πηγή: Πρακτορείο Einstein
Διαβάστε επίσης:
* Το κείμενο αυτού του άρθρου δημιουργήθηκε εν μέρει από εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης, γλωσσικά μοντέλα τελευταίας τεχνολογίας που βοηθούν στην προετοιμασία, την αναθεώρηση, τη μετάφραση και τη σύνοψη κειμένων. Οι καταχωρήσεις κειμένου δημιουργήθηκαν από το Curto Οι ειδήσεις και οι απαντήσεις από εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης χρησιμοποιήθηκαν για τη βελτίωση του τελικού περιεχομένου.
Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι τα εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης είναι απλώς εργαλεία και η τελική ευθύνη για το δημοσιευμένο περιεχόμενο ανήκει στον Curto Νέα. Χρησιμοποιώντας αυτά τα εργαλεία υπεύθυνα και ηθικά, στόχος μας είναι να επεκτείνουμε τις δυνατότητες επικοινωνίας και να εκδημοκρατίσουμε την πρόσβαση σε ποιοτικές πληροφορίες. 🤖
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
