Η μελέτη ανέλυσε δεδομένα από την Έρευνα Οικογενειακού Προϋπολογισμού (POF) 2017-2018, η οποία έδειξε μείωση της κατανάλωσης φυσικών ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων από τον πληθυσμό. Η έρευνα χρησιμοποίησε επίσης πληροφορίες από τη Vigitel – μια τηλεφωνική έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Υπουργείο Υγείας, η οποία έδειξε πτωτική τάση στην κατανάλωση φασολιών μεταξύ 2007 και 2019.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Σύμφωνα με τα στοιχεία, η τακτική κατανάλωση φασολιών στους Βραζιλιάνους μειώθηκε σημαντικά από το 2012 και μετά, όταν το 67,5% του πληθυσμού ισχυρίστηκε ότι τα κατανάλωνε τακτικά, ενώ το 2017 ο αριθμός αυτός έπεσε στο 59,5%.
Οι προβλέψεις δείχνουν ότι μέχρι το 2025, μόνο το 46,9% των Βραζιλιάνων θα διατηρήσει τη συνήθεια να τρώει τακτικά φασόλια. Και αυτή η μείωση στην κατανάλωση φασολιών αναμένεται να συνεχιστεί μέχρι το 2030, κάτι που είναι ανησυχητικό, καθώς τα δημητριακά αποτελούν σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών.
«Αυτή η τάση επιβεβαιώνεται χρόνο με το χρόνο και αυτό είναι πολύ ανησυχητικό. Τα φασόλια, εκτός από πολιτιστικό σύμβολο του βραζιλιάνικου φαγητού, αποτελούν το μενού μιας υγιεινής, ισορροπημένης και ισορροπημένης διατροφής. Η μείωση της κατανάλωσης δείχνει ότι οι άνθρωποι αντικαθιστούν τις φυσικές τροφές με εξαιρετικά επεξεργασμένες και λιγότερο υγιεινές επιλογές», εξηγεί η διατροφολόγος Fernanda Serra Granado, συγγραφέας της μελέτης.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Τι εξηγεί την πτώση της κατανάλωσης φασολιών;
Σύμφωνα με τον ερευνητή, ορισμένες υποθέσεις μπορούν να εξηγήσουν την πτώση της κατανάλωσης: έλλειψη χρόνου ή δυσκολία στην προετοιμασία φυσικών ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων στο σπίτι. η διακύμανση των τιμών των φασολιών? και την ευκολία και την προσβασιμότητα των εξαιρετικά επεξεργασμένων και έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων.
Δεδομένου αυτού του σεναρίου, ο διατροφολόγος αποφάσισε στη συνέχεια να αξιολογήσει εάν αυτή η τάση μείωσης της κατανάλωσης φασολιών είχε άμεσο αντίκτυπο στην υγεία του πληθυσμού. Για το σκοπό αυτό, δύο νέοι δείκτες προστέθηκαν στην ανάλυση: χαμηλή κατανάλωση (1 έως 2 ημέρες την εβδομάδα) και μέτρια κατανάλωση φασολιών (3 έως 4 ημέρες την εβδομάδα).
Και, προς έκπληξή τους, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η ομάδα που απάντησε ότι δεν κατανάλωνε φασόλια είχε 10% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξει υπερβολικό βάρος και 20% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξει παχυσαρκία. Από την άλλη, η ομάδα που δήλωσε ότι καταναλώνει τακτικά φασόλια (5 ή περισσότερες ημέρες την εβδομάδα) έδειξε προστατευτικό παράγοντα στην ανάπτυξη υπέρβαρου (14%) και παχυσαρκίας (15%). Τα δεδομένα συγκρίθηκαν με μέτριους καταναλωτές οσπρίων κατά τη διάρκεια της εβδομάδας (3 έως 4 ημέρες την εβδομάδα).
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
«Αυτά τα αποτελέσματα απλώς ενισχύουν τη σημασία των φασολιών στη διατροφή. Είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα και αποτελεί μέρος μιας υγιεινής και διατροφικά ισορροπημένης διατροφής. Συνιστώ ανεπιφύλακτα στις οικογένειες να δώσουν προτεραιότητα στη φυσική τροφή στα γεύματά τους και να το κάνουν επιλογή», δήλωσε.
(Πηγή: Einstein Agency)
Διαβάστε επίσης:
* Το κείμενο αυτού του άρθρου δημιουργήθηκε εν μέρει από εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης, γλωσσικά μοντέλα τελευταίας τεχνολογίας που βοηθούν στην προετοιμασία, την αναθεώρηση, τη μετάφραση και τη σύνοψη κειμένων. Οι καταχωρήσεις κειμένου δημιουργήθηκαν από το Curto Οι ειδήσεις και οι απαντήσεις από εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης χρησιμοποιήθηκαν για τη βελτίωση του τελικού περιεχομένου.
Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι τα εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης είναι απλώς εργαλεία και η τελική ευθύνη για το δημοσιευμένο περιεχόμενο ανήκει στον Curto Νέα. Χρησιμοποιώντας αυτά τα εργαλεία υπεύθυνα και ηθικά, στόχος μας είναι να επεκτείνουμε τις δυνατότητες επικοινωνίας και να εκδημοκρατίσουμε την πρόσβαση σε ποιοτικές πληροφορίες. 🤖
