Λόγω του κλεισίματος των περισσότερων εστιατορίων λόγω των υγειονομικών περιορισμών της πανδημίας covid-19, ο οδηγός αστέρια Michelin δεν μπόρεσε να αξιολογήσει τα καλύτερα εστιατόρια στη Βραζιλία. Η έκτη και τελευταία ενημερωμένη έκδοση δημοσιεύθηκε τον Σεπτέμβριο του 2020.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Εκείνη τη χρονιά, πέντε εστιατόρια στο Ρίο απέσπασαν αστέρια: το Oro, του σεφ Felipe Bronze, και το Oteque, του Alberto Landgraf, κέρδισαν δύο αστέρια. Cipriani, στο παλάτι Copacabana, με επικεφαλής τον Nello Cassese. Το Lasai, με την avant-garde κουζίνα του Rafa Costa e Silva, και το Mee, ένα ασιατικό εστιατόριο στο Copacabana Palace, διατήρησαν ένα.
Στο Σάο Πάολο, το DOM, του Alex Atala, και το Ryo Gastronomia, του Edson Yamashita, διατήρησαν τα δύο αστέρια τους. Ενώ είχαν ένα αστέρι, τους Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani και Picchi. Προς το παρόν, κανένα εστιατόριο στη χώρα δεν έχει πετύχει τη μέγιστη βαθμολογία, τρία αστέρια Michelin.
Η ιστορία πίσω από τα αστέρια Michelin
Μία από τις σημαντικότερες εκτιμήσεις στην αγορά της γαστρονομίας, η Αστέρι Michelin το μέτωπο την ποιότητα των εστιατορίων. Αλλά, τελικά, τι σχέση έχει με τη μάρκα ελαστικών Michelin; Πολύ.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Όλα ξεκίνησαν στο Clermont-Ferrand της Γαλλίας το 1889, όταν τα αδέρφια Andre και Edouard Michelin ίδρυσαν την εταιρεία ελαστικών τους σε μια εποχή που υπήρχαν λιγότερα από 3 αυτοκίνητα στη χώρα.
Για να βοηθήσουν τους οδηγούς να κάνουν τα ταξίδια τους – αυξάνοντας έτσι τις πωλήσεις αυτοκινήτων και, με τη σειρά τους, τις αγορές ελαστικών – οι αδελφοί Michelin δημιούργησαν έναν μικρό οδηγό με χρήσιμες πληροφορίες για τους ταξιδιώτες. Η λίστα περιείχε χάρτες, πώς να αλλάξετε ένα ελαστικό, πού να γεμίσετε το ρεζερβουάρ και, φυσικά, μερη για φαγητο.
Και με την κυκλοφορία των οδηγών Michelin και των χαρτών στις αρχές του 20ου αιώνα, τα αδέρφια μετέτρεψαν τη μάρκα σε συνώνυμο του ταξιδιού και της υψηλής γαστρονομίας. Μία από τις πιο έξυπνες κινήσεις της εταιρείας ήταν να δώσει προτεραιότητα στην «κουζίνα για την οποία αξίζει να ταξιδέψεις».
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αναγνωρίζοντας την αυξανόμενη επιρροή του τμήματος εστιατορίων του οδηγού, οι αδερφοί Michelin στρατολόγησαν επίσης μια ομάδα μυστηριωδών αγοραστών –ή ελεγκτών εστιατορίων όπως τους ξέρουμε σήμερα– για να επισκεφθούν και αναθεωρήστε εστιατόρια ανώνυμα.
Το 1926, ο οδηγός άρχισε να απονέμει αστέρια σε επιλεγμένα εστιατόρια, σημειώνοντάς τα αρχικά με ένα μόνο αστέρι. Πέντε χρόνια αργότερα, εισήχθη μια ιεραρχία με μηδέν, ένα, δύο και τρία αστέρια και το 1936 δημοσιεύθηκαν τα κριτήρια για την κατάταξη των αστεριών.
@curtonews Ο Οδηγός Michelin Rio και SP θα επιστρέψει και θα κυκλοφορήσει φέτος. Γνωρίζετε όμως την ιστορία πίσω από αυτό; Και, σε αντίθεση με ό,τι νομίζετε, ο οδηγός γαστρονομίας Michelin και η εταιρεία πωλήσεων ελαστικών Michelin έχουν τα πάντα κοινά.
♬ πρωτότυπος ήχος Curto Νέα
Διαβάστε επίσης:
Λάβετε νέα και newsletterναι Curto Νέα από Telegram e WhatsApp.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
