Os resultados presentados por los autores contraarian investigaciones previas que indican un vínculo entre el veganismo y un mayor riesgo de trastornos alimentarios, una asociación observada frecuentemente en dietas restrictivas. Recientemente, el caso de la influencer vegana Zhanna Samsonova, fallecida tras años de una dieta extremadamente limitada basada en vegetales crudos, sacó a la luz la necesidad de identificar patrones que pudieran indicar trastornos alimentarios, independientemente del tipo de dieta adoptada.
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La investigación evaluó a 971 personas que habían sido veganas durante al menos seis meses y que respondieron a questionAries sobre el estilo de vida y la elección de alimentos.. Sólo el 0,6% de los participantes presentó síntomas del llamado “trastorno alimentario”, que consiste en conductas y sentimientos disfuncionales en relación con la comida y el cuerpo, normalmente asociados al control de peso o la aptitud física. Aunque este patrón no es sinónimo de un trastorno alimentario, sí es un factor de riesgo para estos trastornos. El valor encontrado fue diez veces menor que el registrado en población general en otros estudios realizados con personas que adoptan dietas v.ariael.
En cuanto a los motivos de elección de alimentos, la mayoría de los entrevistados reportaron comer por necesidad o hambre, además de seleccionar alimentos en función de preferencias o salud. Sólo una pequeña parte reveló motivaciones relacionadas con el control de las emociones y las normas sociales, a menudo asociadas con comportamientos disfuncionales.
Las razones para elegir una dieta vegana incluyen opciones éticas y derechos de los animales, preocupaciones medioambientales, salud y filosofía de vida.
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“Observamos que el comportamiento disfuncional en los veganos está más asociado a las razones detrás de la elección de alimentos que a la dieta misma”, dice el profesor Hamilton Roschel, coordinador del Grupo de Investigación en Fisiología Aplicada y Nutrición de la Facultad de Medicina y de la Facultad de Física de la Educación de la USP y coordinador de estudios. “Comprender las motivaciones que llevan a las personas a elegir cualquier dieta, incluidas las veganas, es importante para ayudar a prevenir y tratar estos comportamientos disfuncionales y, por tanto, los trastornos alimentarios”.
veganismo
La dieta vegana se caracteriza por la exclusión de alimentos de origen animal, como carne, huevos y lácteos, basándose en vegetales, cereales, entre otros. La opción por este tipo de alimentos ha aumentado en todo el mundo en la última década. Según una campaña internacional anual (Campaña Veganuary) que insta a un cambio temporal en esta elección alimentaria, el número de interesados saltó de 3.300 en 2013 a más de 629 en 2022.
(Fuente: Agencia Einstein)
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