Las investigaciones han demostrado que las dietas veganas han resultado en 75% menos emisiones calentamiento global, contaminación del agua y uso de la tierra que las dietas en las que se consumían más de 100 g de carne al día. Las dietas veganas también redujeron la destrucción de la vida silvestre en un 66% y el uso de agua en un 54%, encontró el estudio.
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El fuerte impacto de la carne y los lácteos es bien conocido, y la gente de los países ricos tendrá que reducir su consumo de carne para poner fin a la crisis climática.
El nuevo estudio analizó las dietas reales de 55 personas en el Reino Unido. También utilizó datos de 38 granjas en 119 países para explicar las diferencias en el impacto de ciertos alimentos producidos en diferentes formas y lugares. Esto fortalece significativamente la confianza en las conclusiones.
La investigación encontró que Lo que comías era mucho más importante en términos de impacto ambiental que dónde y cómo se producía..
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El profesor Peter Scarborough, de la Universidad de Oxford, que dirigió la investigación, publicado en la revista Nature Food , dijo: “Nuestras elecciones de alimentos tienen un enorme impacto en el planeta. Reducir la cantidad de carne y lácteos en su dieta puede marcar una gran diferencia en su huella alimentaria”.
El sistema alimentario global tiene un enorme impacto en el planeta, emitiendo un tercio de las emisiones totales de gases de efecto invernadero que impulsan el calentamiento global. También utiliza el 70% del agua dulce del mundo y causa el 80% de la contaminación de ríos y lagos. Alrededor del 75% de la tierra del planeta es utilizada por el hombre, principalmente para la agricultura, y la destrucción de los bosques es la principal causa de enormes pérdidas de biodiversidad.
El estudio también demostró que las dietas bajas en carne (menos de 50 g por día) tenían la mitad del impacto que las dietas ricas en carne en las emisiones de gases de efecto invernadero, la contaminación del agua y el uso de la tierra. Sin embargo, las diferencias entre las dietas bajas en carne, pescetarianosotros y vegetalesariaeran relativamente pequeños.
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