El estudio fue realizado por investigadores de las universidades Johns Hopkins y Harvard, con una muestra representativa a nivel nacional en Estados Unidos, y publicado en Revista abierta de la red JAMA (🇬🇧)
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Para llegar al resultado, los investigadores ofrecieron a los participantes de la investigación un menú de comida rápida donde podían seleccionar un artículo que les gustaría pedir para la cena.
Los participantes podían ver menús con una de tres etiquetas: código de respuesta rápida en todos los elementos (grupo de control); la etiqueta verde de bajo impacto climático aplicada al pollo, pescado o productos vegetarianos (encuadre positivo); o etiqueta roja de alto impacto climático en productos de carne roja (encuadre negativo).
En comparación con los participantes del grupo de control, un 23,5% más de participantes seleccionaron un elemento de menú sostenible cuando lo exhibieron. etiquetas de alto impacto climático y el 9,9% de los participantes seleccionaron un elemento de menú sostenible cuando se mostraban los menús. etiquetas de bajo impacto climático.
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Los participantes que seleccionaron un artículo sustentable calificaron su pedido como más saludable que aquellos que seleccionaron un artículo que no era sustentable.
Los autores de la investigación dijeron: “Descubrimos que etiquetar productos de carne roja con etiquetas rojas de alto impacto climático enmarcadas negativamente era más efectivo para aumentar las selecciones sostenibles que etiquetar productos que no eran de carne roja con etiquetas verdes de bajo impacto climático enmarcadas positivamente.”. ". ( (El guardián*)
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(🚥): puede requerir registro y/o firma
(🇬🇧): contenido en inglés
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