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El cambio climático pone a 80 millones de personas en riesgo de pasar hambre, advierte el alto comisionado de la ONU

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El Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos, Volker Turk, afirmó que el derecho a la alimentación está "ampliamente amenazado por el cambio climático". En la sesión del Consejo de Derechos Humanos del pasado lunes (4), Turk subrayó que los fenómenos meteorológicos extremos, ya sean repentinos o graduales, están "destruyendo cultivos, ganado, pesca y ecosistemas enteros".

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Agricultura

Además de afectar la productividad de los cultivos, el cambio climático reduce el valor nutricional de los alimentos

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Entre los más variaUna de las consecuencias del cambio climático, el aumento del dióxido de carbono (CO2) en la atmósfera, puede provocar una reducción de los nutrientes en las plantas alimenticias. Básicamente, cuanto mayor es la cantidad de CO2 en la atmósfera –y la expectativa es que siga aumentando–, la tendencia es que las plantas sinteticen más carbohidratos, como la glucosa, en lugar de otros nutrientes esenciales para la salud humana, como el proteínas, hierro y zinc.

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El 70% de los casos de diabetes tipo 2 pueden estar relacionados con una mala alimentación

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La mala alimentación puede estar detrás del 70% de los diagnósticos de diabetes tipo 2, sugiere un estudio estadounidense publicado recientemente en "Nature". Según los autores, es uno de los pocos que evalúa el impacto de diferentes alimentos en muchos países a lo largo del tiempo, entre 1990 y 2018. Los científicos llegaron a esta conclusión basándose en un modelo que cruza datos de consumo de alimentos en 184 países, estimaciones del incidencia de la enfermedad y cómo los alimentos pueden aumentar el riesgo de desarrollarla.

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#LancheiraDoDia: videos de asambleas de lunch box se vuelven virales en las redes sociales

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Frutas en forma de corazón, pan cortado en diferentes formas, notas, vasijas coloridas y divertidas. Basta con entrar en las redes sociales para encontrar la tendencia #lunchboxoftheday 😋 Y es casi imposible encontrar a alguien a quien no le guste el contenido elaborado por las mamás. ¡Incluso a aquellos que no tienen hijos en edad escolar les encanta!

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