Baguette eta rona Gizateriaren Ondare Immaterial bihurtzen dira

mendearen hasieran Parisen agertu zen bagueta. Berria ere bada! Lurrazal kurruskaria eta apurrak dituena, Frantzia osoan gehien kontsumitzen den ogia da.

Urtero, 6 milioi "baguette" inguru saltzen dira, hau da, ia 12 milioi kontsumitzailek okindegietatik eskatzen dituzte egunero. Baguette bakoitzak 250 gramo pisatzen ditu gutxi gorabehera.

Produktua bera baino gehiago, UNESCOk sari hau “savoir-faire”-ri ematen dio, ogi hau prestatu, oratu eta labean egiteko modu bereziari, Frantziako sukaldaritzaren beste hainbeste arrakastak bezala, industrializazioaren gehiegikeriak jasan dituena.

Inskripzio honek "kultura oso bat ere ospatzen du: eguneroko errituala, otorduak egituratzen dituen elementua, elkartrukearen eta elkarbizitzaren sinonimoa", erreakzionatu zuen UNESCOko zuzendari nagusiak, Audrey Azoulay.

"Okinen eta gozogileen komunitatearen aitortza da", azaldu du Dominique Anract irinaren eta legamia "artisau" hauek biltzen dituen Frantziako Konfederazioko presidenteak.

Saria Frantzian, batez ere barnealdean, ixten ari diren okindegi tradizionalak aitortzen ditu.

1970ean 55 mila okindegi artisau inguru zeuden (790 biztanleko bat) eta gaur egun 35 mila dira (2 mila biztanleko bat), Kultura Ministerioaren datuen arabera.

Rum

155 urte baino gehiagoz, zortzi maisu-belaunaldiek Kubako rona prestatzeari buruzko ezagutza pilatu zuten, ahoz eta eguneroko praktikan euren ikastunei transmititzeko.

Ron arin hau, %40ko alkohola duena, azukre-kanaberako melazatik lortzen da eta egurrezko upeletan zahartzen da kontsumitu aurretik.

Gaur egun ezagutza hori duen belaunaldia hiru lehen maisu, zazpi maisu eta lau aspiratzailek osatzen dute.

mendeko nekazaritzako azukrearen boomarekin sortu zen ezagutzaren biltegia, zaindaria eta igorlea da talde hauta hau.

"Guretzat, harrotasuna baino gehiago, Kubako ron tradizioaren benetako aitorpena da", esan zion Asbel Morales maisuak, 54 urtekoak, AFPri telefonoz albistea jakitean.

Mundu honetan hamarkadetan nagusitu zen gizonezkoen nagusitasuna bi maisu eta beste hiru aspiratzaileren presentziarekin aldatu zen.

Kubak ron-maisuentzako eskola bat garatu zuen, “Cuban Rum Masters Movement”-ean ardaztuta, UNESCOri aurkeztutako espedientearen prestaketan parte hartu zuena.

Kolonbiako eta Txileko kultur ondarea

Aste honetan, UNESCOk Latinoamerikako antzinako beste bi tradizio erregistratu ditu.

Bata, Sierra Nevada de Santa Marta mendi-sisteman bizi diren kolonbiar indigenen arbasoen ezagutza da, Kolonbia iparraldean itsasoaren mailatik 5.770 metrora doan lurralde zabala.

Eskualde honetan Kogui, Arhuaco, Wiwa eta Kankuamo herri indigenak bizi dira, UNESCOk azaldu duenez, “gure ondorengoei helarazitako ondare” den ezagutza eta tradizio multzo baten titularrak.

Txileko Quinchamalí eta Santa Cruz de Cuca herrietan fabrikatutako zeramika beltza, baso-ustiapenaren ondorioz lehengaia desagertzeko arriskuan dagoena, NBEko erakundeak ere aitortu zuen.

(AFPrekin)

Irakurri gehiago:

Zer da metabertsoa?

Baliteke termino hau nonbait irakurria, entzuna edo ikusia izatea. Baina ba al dakizu zer esan nahi duen? Eta gehiago: ba al dakizu nola izan errealitate berri honen parte? Metabertsoa munduan interneten aro berriaren parte da. Bere proposamen nagusia ingurune digitalak sortzea da –munduak balira bezala–, desberdinak eta planeta osoko web erabiltzaile guztientzat eskuragarriak. Laburbilduz, Internetera konektatuta dagoen gailu batekin, ingurune errealista eta interaktibo batean murgil zaitezke, bizitza errealaren paraleloan. Ideia da metabertsoan ondo pasatzea, lan egitea, ikastea eta baita erosi eta saltzea ere.