هشدار: سدیم بیش از حد – که غالب در نمک خوراکی است – یک عامل خطر برای ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مانند فشار خون بالا و سکته است! نمک معمولی 60 درصد کلرید و 40 درصد سدیم است. به عبارت دیگر: 1 گرم نمک حاوی 400 میلی گرم سدیم است.
تبلیغات
این مطالعه توسط محققان دانشگاه سائوپائولو (USP)، دانشگاه فدرال سائو کارلوس (UFSCar) و Instituto Pensi، بنیاد José Luiz Egydio Setubal و بیمارستان Infantil Sabará توسعه یافته است.
نویسندگان اطلاعاتی در مورد پروفایل رژیم غذایی بیش از 28 هزار بزرگسال با استفاده از داده های بررسی بودجه خانواده ملی، از موسسه جغرافیا و آمار برزیل (IBGE). شرکت کنندگان همه چیزهایی را که در دو دوره 24 ساعته مختلف خورده بودند توصیف کردند.
پائولا ویکتوریا فلیکس، متخصص تغذیه، یکی از نویسندگان این کار، می‌گوید: «داده‌ها نشان می‌دهند که با وجود تمام تلاش‌ها برای کاهش مصرف سدیم، نتایج هنوز بسیار محتاطانه است. «افراد جوان در سنین پایین‌تر در معرض مقادیر زیادی نمک و شکر قرار می‌گیرند، که جوانه‌های چشایی آنها را به مقادیر بیشتری عادت می‌کند. علاوه بر این، آنها کسانی هستند که بیشترین غذاهای آماده را مصرف می کنند و فست فود سفارش می دهند. برعکس، سالمندان بیشتر از توصیه‌های پزشکی پیروی می‌کنند.»
تبلیغات
در برزیل، طبق این مطالعه، میانگین مصرف روزانه 2432 میلی گرم، معادل 6 گرم نمک – 1 قاشق چایخوری کامل یا 1 قاشق دسر سطحی است.
گروه مورد تجزیه و تحلیل که از بیشترین میزان مصرف سدیم فراتر رفت، گروهی بود مردان جوان، بین 20 تا 29 سال سن دارند. نان فرانسوی، لوبیا، برنج و استیک غذاهایی هستند که بیشترین سهم را در این شاخص در این گروه سنی داشتند.
نکاتی برای کاهش مصرف سدیم:
- مقدار نمک مصرفی در تهیه را به تدریج کاهش دهید. این کار کم کم قابل انجام است. اگر از قاشق چای خوری برای چاشنی غذا استفاده می کنید، سعی کنید از سه چهارم و سپس نصف قاشق چای خوری استفاده کنید.
- در صورت امکان نمک را با چاشنی های دیگر، مانند گیاهان خشک یا حتی تازه، تعویض کنید
- از غذاهای کنسرو شده اجتناب کنید و از کنسروهای بخارپز شده استفاده کنید
- برچسب روی غذاهای خریداری شده را بخوانید. تفاوت زیادی در میزان نمک بین برندهای مختلف وجود دارد
- نمکدان را از روی میز بردارید
- مصرف غذاهای آماده و سوسیس و کالباس مانند کالباس، ژامبون، سالامی را کاهش دهید
- جایگزین های نان مانند تاپیوکا و کوسکوس را امتحان کنید، که در آنها می توانیم میزان نمک را کنترل کنیم.
منبع: آژانس انیشتین
همچنین بخوانید:
* متن این مقاله تا حدی توسط ابزارهای هوش مصنوعی، مدل‌های زبانی پیشرفته که در تهیه، بررسی، ترجمه و خلاصه‌سازی متون کمک می‌کنند، تولید شده است. ورودی های متنی توسط Curto از اخبار و پاسخ‌های ابزارهای هوش مصنوعی برای بهبود محتوای نهایی استفاده شد.
مهم است که تأکید کنیم ابزارهای هوش مصنوعی فقط ابزار هستند و مسئولیت نهایی محتوای منتشر شده بر عهده Curto اخبار. با استفاده مسئولانه و اخلاقی از این ابزارها، هدف ما گسترش امکانات ارتباطی و دموکراتیک کردن دسترسی به اطلاعات با کیفیت است. 🤖
تبلیغات
