شما آن لحظه ای را می دانید که برای خرید گوشت کباب به قصابی می روید اما نمی دانید به طور خاص کدام برش را سفارش دهید؟ به خصوص نسل Z هنوز در دانستن این موضوع با مشکلات زیادی مواجه است، زیرا آنها با رفتن والدین خود به بازار بزرگ شدند که نام گوشت را از روی قلب می دانستند. خوب، ما قصد داریم نکاتی را به شما ارائه دهیم تا شما را در مقابل مهماندار مصمم قرار دهید.
تبلیغات
هنگام انتخاب گوشت برای کباب، مهم است که عواملی مانند کیفیت، طعم و بافت را در نظر بگیرید. برخی از محبوب ترین گزینه ها عبارتند از:
- استیک گوجه فرنگی: Picanha قطعه ای از گوشت گاو است که در برزیل بسیار محبوب است. به لطافت و طعم بی نظیرش معروف است و می توان آن را به روش های مختلفی از جمله کبابی یا کبابی تهیه کرد. این معمولا یکی از گران ترین گزینه ها است.
- دنده: دنده ها یکی دیگر از برش های محبوب باربیکیو است که بافت گوشتی و طعمی تند دارد. می توان آن را به آرامی روی حرارت کم پخت یا با دمای بالا کبابی کرد تا طعم دودی لذیذی ایجاد کند.
- پوشک: استیک دامن تکه ای از گوشت گاو است که به خاطر بافت لطیف و طعم آبدارش معروف است. این یک کباب پرطرفدار است، به خصوص در برزیل، جایی که اغلب قبل از کباب شدن در مخلوطی از نمک درشت، سیر و گیاهان مرینیت می شود.
- دنده گوشت گاو: بریسکت یکی دیگر از برش های گوشت گاو است که برای کباب کردن محبوبیت دارد. این به خاطر بافت لطیف و طعم آبدارش معروف است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی از جمله کبابی، کبابی یا آهسته‌پز تهیه کرد.
- ران نرم: یک قطعه گوشت گاو نسبتا کم چرب اما خوشمزه و لطیف است که می توان آن را کبابی یا برشته کرد. این یک گزینه مقرون به صرفه تر از سایر برش های نجیب مانند پیکانها یا استریپلوین است.
افزودنی های باربیکیو
حتی با وجود افت قیمت گوشت، باز هم ارزش افزوده‌هایی را دارد که نمی‌توان از کباب‌های محبوب غافل شد:
مرغ: مرغ گزینه ارزان تری نسبت به اکثر گوشت های قرمز است و می توان آن را به روش های مختلفی از جمله کباب یا کباب تهیه کرد. این یک انتخاب محبوب برای باربیکیوهای خانوادگی یا رویدادهای بزرگتر است.
تبلیغات
سوسیس: سوسیس و کالباس عموماً مقرون به صرفه تر از اکثر گوشت های قرمز هستند و می توانند گزینه ای خوشمزه برای کباب باشند. انواع مختلفی از سوسیس وجود دارد، از جمله سوسیس گوشت خوک، مرغ یا گوشت گاو.
دنده خوک: دنده های خوک نسبت به سایر تکه های گوشت خوک گزینه مقرون به صرفه تری هستند و می توان آن را به آرامی پخت تا بافتی لطیف و خوش طعم به دست آورد. آنها اغلب با سس باربیکیو تهیه می شوند یا قبل از پختن در چاشنی ها مرینیت می شوند.
هنگام انتخاب گوشت برای کباب، حتما از یک تامین کننده با کیفیت بالا و قابل اعتماد خرید کنید. علاوه بر این، برش های تازه و باکیفیت را برای اطمینان از بهترین طعم و بافت انتخاب کنید. با این نکات شما آماده تهیه یک کباب خوشمزه با بهترین گوشت موجود هستید.
تبلیغات
همچنین ببینید:
