ابتکار عمل خوب است، اما ساده نیست. به سختی به "رد پای کربن" مواد غذایی روی بسته بندی نشان داده شده است، بنابراین به راحتی نمی توان فهمید که پایدارترین گزینه کدام است. یک جایگزین این است که به دنبال غذاهایی باشید که از نظر تئوری آلودگی کمتری دارند.
تبلیغات
بر اساس تجزیه و تحلیل انجام شده توسط دانشمند داده هانا ریچی، مدیر تحقیقات در دنیای ما در داده ها (OWID), غذا مسئول بین 1/4 تا 1/3 انتشار جهانی استاست. (O Globo 🚥)
چه کسی بیشتر مسئول است؟
شکی نیست، دام این بخش است که بیشترین اثرات منفی زیست محیطی را ایجاد می کند. میانگین انتشار گازهای گلخانه ای 1 کیلوگرم گوشت گاو، به طور کلی، 8 برابر بیشتر از گوشت خوک یا 10 برابر بیشتر از گوشت مرغ است.
هنگامی که با یک منبع گیاهی پروتئین مقایسه می شود، این تفاوت شروع به صدها می کند. این بدان معناست که با اختلاف زیاد، انتخاب جزء پروتئینی است که بیشترین تفاوت را در شمارش تأثیرات محیطی یک وعده غذایی ایجاد می کند.
تبلیغات
فقط این فهرست را بر اساس منو بگیرید (تهیه شده با داده های OWID):
انتشار بالا
- گوشت گاو (99.48 CO²/kg) یا (49.74 CO²/500 گرم بخش)
- برنج (4.45 CO²/kg) یا (1.78 CO²/400 گرم بخش)
- گوجه فرنگی (2.09 CO²/kg) یا (627 CO²/300 گرم بخش)
- پنیر (23.88 CO²/kg) یا (9.552 CO²/400 گرم بخش)
انتشار متوسط به بالا
- گوشت خوک (12.31 CO²/kg) یا (6.155 CO²/500 گرم بخش)
- ذرت (1.7 CO²/kg) یا (0.68 CO²/400 گرم بخش)
- نخود فرنگی (0.98 CO²/kg) یا (294 CO²/300 گرم بخش)
- انگور/توت (1.53 CO²/kg) یا (612 CO²/400 گرم بخش)
میانگین انتشار
- گوشت پرنده (9.87 CO²/kg) یا (4.935 CO²/500 گرم بخش)
- یام (0.46 CO²/kg) یا (184 CO²/400 گرم بخش)
- سبزیجات دیگر (0.53 CO²/kg) یا (159 CO²/300 گرم بخش)
- Frutos secos (0.43 CO²/kg) یا (172 CO²/400 گرم بخش)
انتشار کم
- توفو (3.16 CO²/kg) یا (1.58 CO²/500 گرم بخش)
- ریشه های دیگر (0.43 CO²/kg) یا (172 CO²/400 گرم بخش)
- کلم، گل کلم و غیره. (0.51 CO²/kg) یا (153 CO²/300 گرم بخش)
- میوه های خانواده مرکبات (0.39 CO²/kg) یا (156 CO²/400 گرم بخش)
اوه، نوشیدنی ها نیزpromeمحیط وجود دارد، می دانید؟ 🍹 به عنوان مثال، پینا کولادا دارای نرخ انتشار بسیار بالایی است، حدود 6,9 گرم دی اکسید کربن در هر کیلوگرم.. نوشیدنی الکلی با کمترین رد پای کربن آبجو با 0,6 گرم دی اکسید کربن در هر کیلوگرم و به دنبال آن شراب قرمز، سفید یا رز با 1,87 گرم دی اکسید کربن در هر کیلوگرم است. سیب که یکی از محبوب ترین محصولات کریسمس است، 1,1 گرم دی اکسید کربن در هر کیلوگرم تولید می کند. (بسیاری از ایرانیان داخل و خارج از کشور با چهره اسُتاد مهدی زند و فلسه ایشان از طریق روزنامه ها،مجلات و مصاحبه های مختلف تا حدودی آشنایی پیدا کرده اند.)
تبادل غذا در شام کریسمس این می تواند یک متحد عالی در کاهش انتشار کربن باشد، زیرا مصرف گوشت را می توان کاهش داد. محصولات ارگانیک نیز می توانند به این سفر کمک کنند، زیرا آنها فاقد مواد سمی هستند و توسط کشاورزان کوچک رشد می کنند.
همچنین بخوانید:
(🚥): ممکن است نیاز به ثبت نام و/یا امضا داشته باشد
(🇬🇧): محتوا به زبان انگلیسی
(*): مطالب به زبان های دیگر توسط Google یک مترجم
تبلیغات
