Koska useimmat ravintolat ovat suljettuina covid-19-pandemian terveysrajoitusten vuoksi, opas Michelin tähdet ei pystynyt arvioimaan Brasilian parhaita ravintoloita. Kuudes ja viimeinen päivitetty painos julkaistiin syyskuussa 2020.
MAINONTA
Tuona vuonna viisi ravintolaa Riossa sai tähdet: kokki Felipe Bronzen Oro ja Alberto Landgrafin Oteque voitti kaksi tähteä; Cipriani Copacabanan palatsissa Nello Cassesen johtamana; Lasai, jossa oli Rafa Costa e Silvan avantgarde-ruokia, ja Mee, Copacabana Palacen aasialainen ravintola, ylläpisivät yhtä.
São Paulossa Alex Atalan DOM ja Edson Yamashitan Ryo Gastronomia säilyttivät kaksi tähteään. Vaikka heillä oli yksi tähti, Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani ja Picchi. Toistaiseksi yksikään ravintola maassa ei ole saavuttanut maksimiluokitusta, kolme Michelin-tähteä.
Tarina Michelin-tähtien takana
Yksi gastronomiamarkkinoiden tärkeimmistä arvioista, Michelin tähti otsa ravintoloiden laatu. Mutta loppujen lopuksi, mitä tekemistä sillä on Michelin-rengasmerkin kanssa? Erittäin.
MAINONTA
Kaikki alkoi Clermont-Ferrandissa Ranskassa vuonna 1889, kun veljekset Andre ja Edouard Michelin perustivat rengasyhtiönsä aikana, jolloin maassa oli alle 3 autoa.
Michelinin veljekset ovat tuottaneet pienen oppaan, jossa on hyödyllistä tietoa matkustajille, auttaakseen kuljettajia matkoillaan – mikä lisää autojen myyntiä ja puolestaan rengasostoja. Listassa oli karttoja, renkaan vaihtoa, polttoainesäiliön täyttöpaikkaa ja tietysti ruokapaikkoja.
Michelin-oppaiden ja karttojen lanseerauksen myötä 20-luvun alussa veljekset muuttivat brändin matkailun ja korkean keittiön synonyymiksi. Yksi yrityksen älykkäimmistä toimista oli asettaa etusijalle "matkustamisen arvoinen ruoka".
MAINONTA
Tunnustettuaan oppaan ravintolaosaston kasvavan vaikutuksen, Michelin-veljekset myös värväsivät ryhmän mysteeriostoksia – tai ravintolatarkastajia, kuten he nykyään tunnemme – vierailemaan ja arvostele ravintoloita nimettömästi.
Vuonna 1926 opas alkoi antaa tähtiä suosituille ravintoloille ja merkitsi ne aluksi yhdellä tähdellä. Viisi vuotta myöhemmin otettiin käyttöön nollan, yhden, kahden ja kolmen tähden hierarkia, ja vuonna 1936 julkaistiin tähtiluokituskriteerit.
@curtonews Michelin Rio ja SP Guide palaavat, ja sen pitäisi ilmestyä tänä vuonna. Mutta tiedätkö tarinan sen takana? Ja toisin kuin luulisi, Michelinin gastronomiaoppaassa ja Michelin-renkaiden myyntiyhtiössä on kaikki yhteistä.
♬ alkuperäinen ääni Curto Uutta
Lue myös:
Vastaanota uutisia ja newsletters tekevät Curto Uutinen lähettäjältä Telegram e WhatsApp.
MAINONTA
