यूएसपी सहित 5 शैक्षणिक और स्वास्थ्य संस्थानों द्वारा किए गए शोध के अनुसार, ब्राजील के आधे से अधिक वयस्क बीमारी की रोकथाम के लिए स्थापित मानकों से अधिक मात्रा में नमक का सेवन करते हैं। शोध से पता चला कि 56 वर्ष से अधिक उम्र की 20% आबादी नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज, एंगेन्ह द्वारा अनुशंसित सीमा से अधिक है।aria और संयुक्त राज्य अमेरिका की चिकित्सा (राष्ट्रीय विज्ञान, इंजीनियरिंग और चिकित्सा अकादमी), जो प्रति दिन 2300 मिलीग्राम है।
चेतावनी: अतिरिक्त सोडियम - टेबल नमक में प्रमुख - उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक जैसे हृदय रोगों के विकास के लिए एक जोखिम कारक है! साधारण नमक में 60% क्लोराइड और 40% सोडियम होता है। दूसरे शब्दों में: 1 ग्राम नमक में 400 मिलीग्राम सोडियम होता है।
यह अध्ययन साओ पाउलो विश्वविद्यालय (यूएसपी), साओ कार्लोस के संघीय विश्वविद्यालय (यूएफएसकार) और इंस्टीट्यूटो पेन्सी, जोस लुइज़ एगिडियो सेतुबल फाउंडेशन और अस्पताल इन्फेंटिल सबारा के शोधकर्ताओं द्वारा विकसित किया गया था।
लेखकों ने से अधिक के आहार प्रोफाइल के बारे में जानकारी एकत्र की 28 हजार वयस्क ब्राज़ीलियाई भूगोल और सांख्यिकी संस्थान (आईबीजीई) से राष्ट्रीय परिवार बजट सर्वेक्षण के डेटा का उपयोग करना। प्रतिभागियों ने दो अलग-अलग 24 घंटे की अवधि में जो कुछ भी खाया, उसका वर्णन किया।
"डेटा से पता चलता है कि, सोडियम की खपत को कम करने के सभी प्रयासों के बावजूद, परिणाम अभी भी बहुत ही विवेकपूर्ण हैं", काम के लेखकों में से एक, पोषण विशेषज्ञ पाउला विक्टोरिया फेलिक्स कहते हैं। “युवा लोग कम उम्र में ही बड़ी मात्रा में नमक और चीनी के संपर्क में आ रहे हैं, जिससे उनकी स्वाद कलिकाएँ अधिक मात्रा में नमक और चीनी की आदी हो जाती हैं। इसके अलावा, वे ही हैं जो सबसे अधिक तैयार भोजन खाते हैं और फास्ट फूड ऑर्डर करते हैं। इसके विपरीत, बुजुर्ग लोग चिकित्सीय सिफारिशों का अधिक पालन करते हैं।''
अध्ययन के अनुसार, ब्राज़ील में, औसत सेवन प्रति दिन 2432 मिलीग्राम है, जो 6 ग्राम नमक के बराबर है - 1 पूर्ण चम्मच या 1 लेवल मिठाई चम्मच।
समूह ने विश्लेषण किया कि सोडियम की खपत सबसे अधिक थी युवा पुरुषों, उम्र 20 से 29 वर्ष के बीच। फ्रेंच ब्रेड, बीन्स, चावल और स्टेक ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्होंने इस आयु वर्ग में सूचकांक में सबसे अधिक योगदान दिया।
स्रोत: आइंस्टीन एजेंसी
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इस पोस्ट को अंतिम बार 27 मार्च, 2023 20:24 पर संशोधित किया गया था
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