यूएसपी शोध से पता चलता है कि शाकाहार से खाने के विकारों का खतरा नहीं बढ़ता है

Os लेखकों द्वारा प्रस्तुत परिणामariaपिछले शोध में शाकाहार और खान-पान संबंधी विकारों के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध का संकेत दिया गया था, एक ऐसा संबंध जो अक्सर प्रतिबंधात्मक आहार में देखा जाता है। हाल ही में, शाकाहारी प्रभावकार ज़न्ना सैमसोनोवा का मामला, जिनकी कच्ची सब्जियों पर आधारित अत्यंत सीमित आहार के वर्षों के बाद मृत्यु हो गई, ने उन पैटर्न की पहचान करने की आवश्यकता को प्रकाश में लाया जो खाने के विकारों का संकेत दे सकते हैं, भले ही अपनाए गए आहार का प्रकार कुछ भी हो।

शोध में 971 व्यक्तियों का मूल्यांकन किया गया जो कम से कम छह महीने से शाकाहारी हैं और जिन्होंने इसका जवाब दिया questionजीवनशैली और भोजन विकल्पों के बारे में जानें. केवल 0,6% प्रतिभागियों में तथाकथित "ईटिंग डिसऑर्डर" के लक्षण दिखे, जिसमें भोजन और शरीर के संबंध में अव्यवस्थित व्यवहार और भावनाएं शामिल हैं, जो आमतौर पर वजन नियंत्रण या शारीरिक फिटनेस से जुड़ी होती हैं। हालाँकि यह पैटर्न खाने के विकार का पर्याय नहीं है, लेकिन यह इन विकारों के लिए एक जोखिम कारक है। वी आहार अपनाने वाले लोगों के साथ किए गए अन्य अध्ययनों में पाया गया मूल्य सामान्य आबादी में दर्ज की गई तुलना में दस गुना कम था।ariaदास

भोजन के विकल्पों के कारणों के संबंध में, अधिकांश साक्षात्कारकर्ताओं ने प्राथमिकता या स्वास्थ्य के आधार पर भोजन का चयन करने के अलावा, आवश्यकता या भूख से खाने की बात कही। केवल एक छोटे से हिस्से में भावनाओं और सामाजिक मानदंडों के नियंत्रण से जुड़ी प्रेरणाएँ सामने आईं, जो अक्सर निष्क्रिय व्यवहार से जुड़ी होती हैं।

शाकाहारी आहार चुनने के कारणों में नैतिक विकल्प और पशु अधिकार, पर्यावरण संबंधी चिंताएँ, स्वास्थ्य और जीवन दर्शन शामिल हैं।

यूएसपी में मेडिसिन और स्कूल ऑफ एजुकेशन फिजिक्स संकाय में एप्लाइड फिजियोलॉजी एंड न्यूट्रिशन रिसर्च ग्रुप के समन्वयक प्रोफेसर हैमिल्टन रोशेल कहते हैं, "हमने देखा कि शाकाहारी लोगों में अव्यवस्थित व्यवहार आहार की तुलना में भोजन के विकल्पों के पीछे के कारणों से अधिक जुड़ा हुआ है।" और अध्ययन समन्वयक। "उन प्रेरणाओं को समझना जो लोगों को शाकाहारी सहित किसी भी आहार को चुनने के लिए प्रेरित करती हैं, इन बेकार व्यवहारों को रोकने और इलाज करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है और इसलिए, खाने के विकार।"

veganism

शाकाहारी आहार की विशेषता पशु मूल के खाद्य पदार्थों, जैसे कि मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद, जो सब्जियों, अनाज और अन्य पर आधारित होते हैं, के बहिष्कार की है। पिछले दशक में दुनिया भर में इस प्रकार के भोजन का विकल्प बढ़ा है। एक वार्षिक अंतर्राष्ट्रीय अभियान (वेगनुरी अभियान) के अनुसार, जो इस भोजन विकल्प में अस्थायी बदलाव को प्रोत्साहित करता है, इच्छुक पार्टियों की संख्या 3.300 में 2013 से बढ़कर 629 में 2022 हजार से अधिक हो गई है।

(स्रोत: आइंस्टीन एजेंसी)

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अंग्रेजी एनजीओ ने शाकाहारी आहार को सस्ता बनाने के लिए ब्राजीलियाई कंपनियों के साथ साझेदारी शुरू की 

वेगनुअरी, एक अंग्रेजी गैर-सरकारी संगठन (एनजीओ) जो दुनिया भर में पौधों पर आधारित भोजन को बढ़ावा देता है, देश में विभिन्न शाकाहारी उत्पादों तक पहुंच को सस्ता बनाने के लिए ब्राजील की कंपनियों के साथ साझेदारी का उद्घाटन कर रहा है।

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