अध्ययन के लेखकों में से एक और आईएचएमई के प्रमुख क्रिस्टोफर मरे ने कबूल किया कि खाने की कुछ आदतों और स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान के बीच बहुत कम संबंध का पता लगाना आश्चर्यजनक था।
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उदाहरण के लिए, धूम्रपान और फेफड़ों के कैंसर के बीच संबंध को पांच सितारा रेटिंग प्राप्त होती है, जिसका अर्थ है पूरी तरह से प्रदर्शित लिंक और स्पष्ट खतरा.
दूसरी ओर, गोमांस खाने और दिल के दौरे के जोखिम के बीच संबंध को केवल एक स्टार मिलता है, क्योंकि "इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ऐसा कोई संबंध मौजूद है," अध्ययन में बताया गया है।
जहां तक रेड मीट और कोलन कैंसर, स्तन कैंसर या मधुमेह के बीच संबंध का सवाल है, इन अध्ययनों को दो सितारा रेटिंग प्राप्त होती है।
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उन्होंने बताया, "आहार को स्वास्थ्य जोखिमों से जोड़ने वाले कई परिणामों की कमज़ोरी से मैं बहुत आश्चर्यचकित हूं।"
मरे ने एक संवाददाता सम्मेलन में चेतावनी दी कि "हर कोई नवीनतम प्रकाशित अध्ययन पर ध्यान देता है" जब परिणाम "अक्सर काले से सफेद में भिन्न होते हैं।"
पौधों से भरपूर आहार और स्वास्थ्य के बीच संबंधों की जांच करने के लिए शोधकर्ताओं ने 50 अध्ययनों की तुलना की question4,6 देशों में 34 मिलियन प्रतिभागी हैं।
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यदि प्रति दिन उपभोग की जाने वाली सब्जियों की संख्या शून्य से चार तक बढ़ जाती है, तो यह इस्केमिक स्ट्रोक के जोखिम में 23% की कमी दर्शाता है।
सब्जियां खाने और मधुमेह (श्रेणी 2) के बीच संबंध को सिर्फ एक स्टार मिला।
हालाँकि, यूके के ओपन यूनिवर्सिटी के केविन मैककोनवे जैसे कुछ वैज्ञानिक चेतावनी देते हैं कि इस तरह के स्टार वर्गीकरण "बहुत विशाल होने का जोखिम" है।
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एक अन्य विशेषज्ञ, यूके के एस्टन विश्वविद्यालय के डुआने मेलर का मानना है कि अध्ययन के परिणाम "अप्रत्याशित नहीं" हैं क्योंकि स्वास्थ्य समस्याएं कच्चे मांस के बजाय सॉसेज जैसे अत्यधिक प्रसंस्कृत मांस उत्पादों के कारण होती हैं।
IHME ने अपनी रैंकिंग को आगे के अध्ययनों के साथ अद्यतन रखने की योजना बनाई है और जल्द ही शराब के सेवन या शराब जैसे कारकों से संबंधित स्वास्थ्य से संबंधित अन्य रैंकिंग प्रकाशित करेगा। वायु प्रदूषण.
(कॉम एएफपी)
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