क्या आप उस पल को जानते हैं जब आप बारबेक्यू मांस खरीदने के लिए कसाई के पास जाते हैं, लेकिन विशेष रूप से यह नहीं जानते कि कौन सा कट ऑर्डर करना है? विशेष रूप से जेनरेशन Z को अभी भी यह जानने में बहुत कठिनाई होती है, क्योंकि वे बड़े हुए हैं और उनके माता-पिता मांस का नाम याद करके बाजार जाते हैं। खैर, हम आपको तय किए गए अटेंडेंट के सामने लाने के लिए कुछ सुझाव देने जा रहे हैं।
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बारबेक्यू के लिए मांस चुनते समय, गुणवत्ता, स्वाद और बनावट जैसे कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। कुछ सबसे लोकप्रिय विकल्पों में शामिल हैं:
- पिकान्हा: पिकान्हा गोमांस का एक टुकड़ा है जो ब्राजील में बेहद लोकप्रिय है। यह अपनी कोमलता और अनूठे स्वाद के लिए जाना जाता है, और इसे ग्रील्ड या भुना हुआ सहित कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह आमतौर पर सबसे महंगे विकल्पों में से एक है।
- रिबो: मांसयुक्त बनावट और तीव्र स्वाद के साथ पसलियां एक और लोकप्रिय बारबेक्यू कट है। स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद बनाने के लिए इसे धीमी आंच पर धीमी गति से पकाया जा सकता है या उच्च तापमान पर ग्रिल किया जा सकता है।
- डायपर: स्कर्ट स्टेक गोमांस का एक टुकड़ा है जो अपनी कोमल बनावट और रसदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह एक लोकप्रिय बारबेक्यू कट है, विशेष रूप से ब्राजील में, जहां इसे ग्रिल करने से पहले अक्सर मोटे नमक, लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।
- ! Titty: ब्रिस्केट गोमांस का एक और टुकड़ा है जो बारबेक्यू के लिए लोकप्रिय है। यह अपनी कोमल बनावट और रसदार स्वाद के लिए जाना जाता है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिसमें ग्रिल्ड, भुना हुआ या धीमी गति से पकाया जाना शामिल है।
- नरम जांघ: यह गोमांस का अपेक्षाकृत दुबला, लेकिन स्वादिष्ट और कोमल टुकड़ा है जिसे ग्रिल या भुना जा सकता है। यह पिकान्हा या स्ट्रिपलॉइन जैसे अन्य उत्कृष्ट कटों की तुलना में अधिक किफायती विकल्प है।
बारबेक्यू ऐड-ऑन
यहां तक कि मांस की कीमत में गिरावट के बावजूद, यह अभी भी उन ऐड-ऑन की जांच करने लायक है जो लोकप्रिय बारबेक्यू से गायब नहीं हो सकते हैं:
frango: चिकन अधिकांश लाल मांस की तुलना में एक सस्ता विकल्प है, और इसे ग्रिलिंग या भूनने सहित कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह पारिवारिक बारबेक्यू या बड़े आयोजनों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।
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लिंगुइका: सॉसेज आमतौर पर अधिकांश रेड मीट की तुलना में अधिक किफायती होते हैं, और बारबेक्यू के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं। विभिन्न प्रकार के सॉसेज उपलब्ध हैं, जिनमें पोर्क, चिकन या बीफ़ सॉसेज शामिल हैं।
पोर्क रिब: पोर्क पसलियां अन्य पोर्क कट्स की तुलना में अधिक किफायती विकल्प हैं, और एक कोमल और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए इसे धीरे-धीरे पकाया जा सकता है। इन्हें अक्सर बारबेक्यू सॉस के साथ तैयार किया जाता है या पकाने से पहले सीज़निंग में मैरीनेट किया जाता है।
बारबेक्यू के लिए मांस चुनते समय, उच्च गुणवत्ता वाले, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदना सुनिश्चित करें। इसके अतिरिक्त, सर्वोत्तम स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाले कट्स चुनें। इन युक्तियों के साथ, आप उपलब्ध सर्वोत्तम मांस के साथ एक स्वादिष्ट बारबेक्यू तैयार करने के लिए तैयार हैं।
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