पहल अच्छी है, लेकिन सरल नहीं है. मुश्किल से "कार्बन पदचिह्न" भोजन की मात्रा पैकेजिंग पर अंकित होती है, इसलिए यह पता लगाना आसान नहीं है कि सबसे टिकाऊ विकल्प कौन सा है। एक विकल्प यह है कि ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश की जाए जो सैद्धांतिक रूप से कम प्रदूषणकारी हों।
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डेटा साइंटिस्ट द्वारा किए गए एक विश्लेषण के अनुसार हन्ना रिची, अवर वर्ल्ड इन डेटा (ओडब्ल्यूआईडी) में अनुसंधान निदेशक, वैश्विक उत्सर्जन के 1/4 से 1/3 के बीच भोजन जिम्मेदार है। (ग्लोब 🚥)
सबसे ज़्यादा ज़िम्मेदार कौन है?
इसमें कोई संदेह नहीं है, पशु यह वह क्षेत्र है जो सबसे अधिक नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव डालता है। आम तौर पर कहें तो 1 किलो गोमांस का औसत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन सूअर के मांस से 8 गुना या पोल्ट्री मांस से 10 गुना अधिक होता है।
जब प्रोटीन के पौधे-आधारित स्रोत से तुलना की जाती है, तो अंतर सैकड़ों में होने लगता है। इसका मतलब यह है कि, बड़े अंतर से, प्रोटीन घटक का चुनाव भोजन के पर्यावरणीय प्रभाव की गणना में सबसे अधिक अंतर पैदा करता है।
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बस इस सूची को मेनू के अनुसार लें (OWID से डेटा के साथ तैयार):
उच्च उत्सर्जन
- गाय का मांस (99.48 CO²/किग्रा) या (49.74 CO²/500 ग्राम भाग)
- चावल (4.45 CO²/किग्रा) या (1.78 CO²/400 ग्राम भाग)
- टमाटर (2.09 CO²/किग्रा) या (627 CO²/300 ग्राम भाग)
- पनीर (23.88 CO²/किग्रा) या (9.552 CO²/400 ग्राम भाग)
मध्यम-उच्च उत्सर्जन
- सूअर का माँस (12.31 CO²/किग्रा) या (6.155 CO²/500 ग्राम भाग)
- मक्का (1.7 CO²/किग्रा) या (0.68 CO²/400 ग्राम भाग)
- मटर (0.98 CO²/किग्रा) या (294 CO²/300 ग्राम भाग)
- अंगूर/जामुन (1.53 CO²/किग्रा) या (612 CO²/400 ग्राम भाग)
औसत उत्सर्जन
- कार्ने डे एवेस (9.87 CO²/किग्रा) या (4.935 CO²/500 ग्राम भाग)
- आलू (0.46 CO²/किग्रा) या (184 CO²/400 ग्राम भाग)
- अन्य सब्जियाँ (0.53 CO²/किग्रा) या (159 CO²/300 ग्राम भाग)
- सूखे फल (0.43 CO²/किग्रा) या (172 CO²/400 ग्राम भाग)
कम उत्सर्जन
- टोफू (3.16 CO²/किग्रा) या (1.58 CO²/500 ग्राम भाग)
- अन्य जड़ें (0.43 CO²/किग्रा) या (172 CO²/400 ग्राम भाग)
- पत्तागोभी, फूलगोभी आदि। (0.51 CO²/किग्रा) या (153 CO²/300 ग्राम भाग)
- खट्टे फल (0.39 CO²/किग्रा) या (156 CO²/400 ग्राम भाग)
ओह, पेय भीpromeवहाँ का वातावरण है, तुम्हें पता है? 🍹 उदाहरण के लिए, पिना कोलाडा की उत्सर्जन दर बहुत अधिक है, लगभग 6,9 ग्राम CO² प्रति किलोग्राम. सबसे कम के साथ मादक पेय कार्बन पदचिह्न प्रति किलोग्राम 0,6 ग्राम CO² वाली बीयर है, इसके बाद 1,87g CO² प्रति किलोग्राम वाली लाल, सफेद या गुलाबी वाइन है। क्रिसमस का पसंदीदा साइडर, प्रति किलोग्राम 1,1 ग्राम CO² उत्सर्जित करता है। (बीबीसी)
में भोजन का आदान-प्रदान क्रिसमस रात्रिभोज यह कार्बन उत्सर्जन को कम करने में एक बड़ा सहयोगी हो सकता है, क्योंकि मांस की खपत को कम किया जा सकता है। जैविक उत्पाद भी इस यात्रा में योगदान दे सकते हैं, क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों से मुक्त होते हैं और छोटे किसानों द्वारा उगाए जाते हैं।
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(🚥): पंजीकरण और/या हस्ताक्षर की आवश्यकता हो सकती है
(🇬🇧): अंग्रेजी में सामग्री
(*): अन्य भाषाओं में सामग्री का अनुवाद किया जाता है Google अनुवादक
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