Բագետն ու ռոմը դառնում են մարդկության ոչ նյութական ժառանգություն

Բագետը հայտնվել է Փարիզում 20-րդ դարի սկզբին։ Դա նույնիսկ նոր է: Փխրուն ընդերքով և փխրուն փշուրով այն ամենաշատ սպառվող հացն է ողջ Ֆրանսիայում։

Ամեն տարի վաճառվում է մոտ 6 միլիարդ «բագետ», ինչը նշանակում է, որ գրեթե 12 միլիոն սպառող ամեն օր դրանք պատվիրում է հացաբուլկեղենից։ Յուրաքանչյուր բագետ կշռում է մոտավորապես 250 գրամ:

Ավելի քան բուն արտադրանքը, ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ն այս պարգևը շնորհում է «savoir-faire»-ի՝ այս հացը պատրաստելու, հունցելու և թխելու հատուկ ձևի համար, որը տուժել է, ինչպես ֆրանսիական խոհանոցի շատ այլ հաջողություններ, ինդուստրացման չարաշահումներ:

Այս մակագրությունը «նշում է նաև մի ամբողջ մշակույթ՝ ամենօրյա ծես, կերակուրը կերտող տարր, փոխանակման և համակեցության հոմանիշ», - արձագանքել է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի գլխավոր տնօրեն Օդրի Ազուլեյը:

«Դա ճանաչում է հացթուխների և հրուշակագործների համայնքի համար», - բացատրեց Դոմինիկ Անրակտը՝ Ֆրանսիայի Համադաշնության նախագահ, որը միավորում է ալյուրի և խմորիչի այս «արհեստավորներին»:

Մրցանակը շնորհվում է ավանդական հացթուխների ճանաչմանը, որոնք փակվում են Ֆրանսիայում, հատկապես ներքին հարդարանքում:

Մշակույթի նախարարության տվյալներով՝ 1970 թվականին կար մոտ 55 հազար արհեստագործական հացաբուլկեղեն (յուրաքանչյուր 790 բնակչին մեկական), իսկ այսօր՝ 35 հազար (յուրաքանչյուր 2 հազար բնակչին):

ռոմ

Ավելի քան 155 տարի վարպետների ութ սերունդները գիտելիքներ են կուտակել կուբայական ռոմի պատրաստման մասին՝ այն բանավոր և ամենօրյա պրակտիկայում փոխանցելու իրենց սաներին:

Այս թեթև ռոմը՝ 40% սպիրտի պարունակությամբ, ստացվում է շաքարեղեգի մելասից և նախքան օգտագործումը հնեցնում է փայտե տակառներում։

Այն սերունդը, որը ներկայումս տիրապետում է այս գիտելիքներին, բաղկացած է երեք առաջին վարպետներից, յոթ վարպետներից և չորս հավակնորդներից:

Այս ընտրյալ խումբը գիտելիքի շտեմարանն է, պահապանը և փոխանցողը, որը սկիզբ է առել 19-րդ դարի ագրոարդյունաբերական շաքարի բումից:

«Մեզ համար ավելին, քան հպարտությունը, դա կուբայական ռոմի ավանդույթի իրական ճանաչումն է», - AFP-ին հեռախոսով ասաց վարպետ Ասբել Մորալեսը, 54-ամյա, երբ լսեց այդ լուրը:

Տասնամյակներ շարունակ այս աշխարհում տիրող տղամարդկանց գերակայությունը փոխվեց երկու վարպետների և երեք այլ հավակնորդների ներկայությամբ:

Կուբան ստեղծել է ռոմ վարպետների դպրոց՝ կենտրոնացած «Կուբայի ռոմ վարպետների շարժման վրա», որը մասնակցել է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ին ներկայացված դոսիեի պատրաստմանը:

Կոլումբիայի և Չիլիի մշակութային ժառանգությունը

Այս շաբաթ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ն գրանցեց երկու այլ հին լատինաամերիկյան ավանդույթներ։

Մեկը բնիկ կոլումբիացիների նախնիների գիտելիքներն են, որոնք բնակվում են Սիերա Նևադա դե Սանտա Մարտա լեռնային համակարգում, մի հսկայական տարածք, որը տատանվում է ծովի մակարդակից մինչև 5.770 մետր հյուսիսային Կոլումբիայում:

Այս տարածաշրջանը բնակեցված է բնիկ Կոգուի, Արհուակո, Վիվա և Կանկուամո ժողովուրդներով, ովքեր գիտելիքի և ավանդույթների մի շարք կրողներ են, որոնք ժառանգություն են «փոխանցված մեր ժառանգներին», բացատրեց ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ն:

Չիլիի Քուինչամալի և Սանտա Կրուս դե Կուկա գյուղերում արտադրված սև կերամիկան, որի հումքը անտառային շահագործման պատճառով անհետանալու վտանգի տակ է, ճանաչվել է նաև ՄԱԿ-ի մարմնի կողմից։

(AFP-ի հետ)

Կարդալ ավելին:

Ի՞նչ է մետավերսիան:

Դուք կարող եք ինչ-որ տեղ արդեն կարդացել, լսել կամ տեսել եք այս տերմինը: Բայց գիտե՞ք, թե դա ինչ է նշանակում։ Եվ ավելին. գիտե՞ք ինչպես լինել այս նոր իրականության մի մասը: Metaverse-ը աշխարհում ինտերնետի նոր դարաշրջանի մի մասն է: Նրա հիմնական առաջարկն է ստեղծել թվային միջավայրեր, կարծես դրանք աշխարհներ լինեն, որոնք տարբեր են և հասանելի մոլորակի բոլոր վեբ օգտագործողների համար: Մի խոսքով, ինտերնետին միացված պարզապես սարքի միջոցով դուք կարող եք ընկղմվել իրական կյանքին զուգահեռ իրական և ինտերակտիվ միջավայրում: Գաղափարն այն է, որ դուք կարող եք զվարճանալ, աշխատել, սովորել և նույնիսկ գնել և վաճառել մետավերսում: