Covid-19 համաճարակի առողջական սահմանափակումների պատճառով ռեստորանների մեծ մասի փակման պատճառով ուղեցույցը. Michelin աստղեր չկարողացավ գնահատել Բրազիլիայի լավագույն ռեստորանները։ Վեցերորդ և վերջին թարմացված հրատարակությունը լույս է տեսել 2020 թվականի սեպտեմբերին։
ՀՐԱՊԱՐԱԿԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ
Այդ տարի Ռիոյի հինգ ռեստորաններ ստացան աստղեր. «Օրո»-ն՝ խոհարար Ֆելիպե Բրոնզից, և «Օտեքը»՝ Ալբերտո Լանդգրաֆից, երկու աստղ ստացավ. Սիպրիանին, Կոպակաբանա պալատում, Նելլո Կասսեեի գլխավորությամբ; Lasai-ն՝ Ռաֆա Կոստա և Սիլվայի ավանգարդ խոհանոցով, և Mee, ասիական ռեստորան Copacabana Palace-ում, պահպանում էին մեկը:
Սան Պաուլոյում Ալեքս Ատալայի DOM-ը և Էդսոն Յամաշիտայի հեղինակած Ryo Gastronomia-ն պահպանել են իրենց երկու աստղերը: Մինչ նրանք ունեին մեկ աստղ՝ Եվվաին, Հուտոն, Ջուն Սակամոտոն, Կան Սուկեն, Կինոշիտան, Մանին և Պիկչին։ Առայժմ երկրում ոչ մի ռեստորան չի ստացել առավելագույն վարկանիշ՝ երեք Michelin աստղ:
Միշլեն աստղերի պատմությունը
Գաստրոնոմիայի շուկայում ամենակարևոր գնահատականներից մեկը Michelin Star ճակատը ռեստորանների որակը. Բայց, ի վերջո, ի՞նչ կապ ունի դա Michelin անվադողերի ապրանքանիշի հետ։ Շատ.
ՀՐԱՊԱՐԱԿԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ
Ամեն ինչ սկսվեց Ֆրանսիայի Կլերմոն-Ֆերան քաղաքում 1889թ.-ին, երբ եղբայրներ Անդրե և Էդուարդ Միշլենը հիմնեցին իրենց անվադողերի ընկերությունը այն ժամանակ, երբ երկրում 3-ից քիչ մեքենա կար:
Որպեսզի վարորդներին օգնեն իրենց ճանապարհորդություններն իրականացնել, այդպիսով ավելացնելով մեքենաների վաճառքը և, իր հերթին, անվադողերի գնումները, Միշել եղբայրները պատրաստել են փոքրիկ ուղեցույց՝ օգտակար տեղեկություններով ճանապարհորդների համար: Ցանկում ներկայացված էին քարտեզներ, ինչպես փոխել անվադողը, որտեղ լցնել գազի բաքը և, իհարկե, ուտելու վայրեր.
Եվ 20-րդ դարի սկզբին Michelin ուղեցույցների և քարտեզների թողարկմամբ եղբայրները ապրանքանիշը վերածեցին ճանապարհորդության և բարձր խոհանոցի հոմանիշի: Ընկերության ամենախելացի քայլերից մեկը առաջնահերթություն տալն էր «խոհանոցին, որի համար արժե ճանապարհորդել»:
ՀՐԱՊԱՐԱԿԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ
Գիտակցելով էքսկուրսավարի ռեստորանային բաժնի աճող ազդեցությունը, Միշլեն եղբայրները նաև հավաքագրեցին առեղծվածային գնորդների թիմ, կամ ռեստորանի տեսուչների, ինչպես մենք այսօր նրանց գիտենք, այցելելու և անանուն վերանայել ռեստորանները.
1926թ.-ին ուղեցույցը սկսեց աստղեր շնորհել հայտնի ռեստորաններին՝ սկզբում նշելով դրանք միայն մեկ աստղով: Հինգ տարի անց ներդրվեց զրոյական, մեկ, երկու և երեք աստղերի հիերարխիա, իսկ 1936 թվականին հրապարակվեցին աստղերի վարկանիշի չափանիշները։
@curtonews Michelin Rio-ն և SP Guide-ը կվերադառնան և պետք է թողարկվեն այս տարի: Բայց դուք գիտե՞ք դրա հիմքում ընկած պատմությունը: Եվ, հակառակ այն, ինչ դուք կարող եք մտածել, Michelin-ի գաստրոնոմիայի ուղեցույցը և Michelin անվադողերի վաճառքի ընկերությունն ամեն ինչ ունեն ընդհանուր:
♬ օրիգինալ ձայն Curto Լուրեր
Կարդացեք նաեւ.
Նորություններ ստանալ և newsletterներ Curto Նորություններ Telegram e WhatsApp.
ՀՐԱՊԱՐԱԿԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ
