Karena penutupan sebagian besar restoran karena pembatasan kesehatan pandemi Covid-19, panduannya Bintang Michelin tidak dapat mengevaluasi restoran terbaik di Brasil. Edisi keenam dan terakhir yang diperbarui diterbitkan pada September 2020.
PUBLISITAS
Tahun itu, lima restoran di Rio menerima bintang: Oro, oleh chef Felipe Bronze, dan Oteque, oleh Alberto Landgraf, memenangkan dua bintang; Cipriani, di Istana Copacabana, dipimpin oleh Nello Cassese; Lasai, dengan masakan avant-garde Rafa Costa e Silva, dan Mee, sebuah restoran Asia di Istana Copacabana, mempertahankannya.
Di São Paulo, DOM, oleh Alex Atala, dan Ryo Gastronomia, oleh Edson Yamashita, mempertahankan dua bintang mereka. Sedangkan mereka memiliki satu bintang, Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani dan Picchi. Untuk saat ini, belum ada restoran di Tanah Air yang mencapai rating maksimal, tiga bintang Michelin.
Kisah di balik Bintang Michelin
Salah satu penilaian terpenting di pasar gastronomi, the Bintang Michelin dahi kualitas restoran. Tapi, apa hubungannya dengan merek ban Michelin? Sangat.
PUBLISITAS
Semuanya dimulai di Clermont-Ferrand, Prancis, pada tahun 1889, ketika saudara Andre dan Edouard Michelin mendirikan perusahaan ban mereka pada saat jumlah mobil di negara tersebut kurang dari 3.
Untuk membantu pengemudi dalam melakukan perjalanan – sehingga meningkatkan penjualan mobil dan, pada gilirannya, pembelian ban – Michelin bersaudara telah membuat panduan kecil yang berisi informasi berguna bagi para pelancong. Daftar tersebut menampilkan peta, cara mengganti ban, tempat mengisi tangki bensin, dan, tentu saja, tempat makan.
Dan dengan peluncuran panduan dan peta Michelin pada awal abad ke-20, saudara-saudara mengubah merek tersebut menjadi sinonim untuk perjalanan dan masakan mewah. Salah satu langkah paling cerdas yang dilakukan perusahaan adalah memprioritaskan “masakan yang layak untuk dikunjungi”.
PUBLISITAS
Menyadari semakin besarnya pengaruh bagian restoran milik pemandu, Michelin bersaudara juga merekrut tim pembeli misterius – atau pengawas restoran seperti yang kita kenal sekarang – untuk mengunjungi dan mengulas restoran secara anonim.
Pada tahun 1926, panduan ini mulai memberikan bintang pada restoran unggulan, awalnya menandai mereka hanya dengan satu bintang. Lima tahun kemudian, hierarki bintang nol, satu, dua, dan tiga diperkenalkan, dan pada tahun 1936 kriteria peringkat bintang dipublikasikan.
@curtonews Michelin Rio dan SP Guide akan kembali, dan akan keluar tahun ini. Tapi tahukah Anda cerita di baliknya? Dan, bertentangan dengan apa yang mungkin Anda pikirkan, panduan gastronomi Michelin dan perusahaan penjualan ban Michelin memiliki semua kesamaan.
♬ suara asli Curto Berita
Baca juga:
Menerima berita dan newsletters dari Curto Berita oleh Telegram e WhatsApp.
PUBLISITAS
