ערני: עודף נתרן - השולט במלח שולחן - הוא גורם סיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם כגון יתר לחץ דם ושבץ מוחי! מלח רגיל הוא 60% כלוריד ו-40% נתרן. במילים אחרות: 1 גרם מלח מכיל 400 מ"ג נתרן.
פִּרסוּם
המחקר פותח על ידי חוקרים מאוניברסיטת סאו פאולו (USP), האוניברסיטה הפדרלית של סאו קרלוס (UFSCar) ו-Instituto Pensi, קרן José Luiz Egydio Setubal ובית החולים Infantil Sabará.
המחברים אספו מידע על הפרופיל התזונתי של יותר מ 28 אלף מבוגרים באמצעות נתונים מסקר תקציב המשפחה הלאומי, מהמכון הברזילאי לגיאוגרפיה וסטטיסטיקה (IBGE). המשתתפים תיארו את כל מה שהם אכלו בשתי תקופות שונות של 24 שעות.
"הנתונים מראים שלמרות כל המאמצים להפחית את צריכת הנתרן, התוצאות עדיין דיסקרטיות מאוד", אומרת התזונאית פאולה ויקטוריה פליקס, אחת ממחברות העבודה. "אנשים צעירים יותר נחשפים לכמויות גדולות של מלח וסוכר בגיל מוקדם יותר, מה שמרגיל את בלוטות הטעם שלהם לכמויות גדולות יותר ויותר. יתר על כן, הם אלו שצורכים הכי הרבה מזונות מוכנים ומזמינים מזון מהיר. קשישים, להיפך, בסופו של דבר עוקבים יותר אחר המלצות רפואיות".
פִּרסוּם
בברזיל, לפי המחקר, הצריכה הממוצעת היא 2432 מיליגרם ליום, שווה ערך ל-6 גרם מלח - 1 כפית מלאה או כף קינוח אחת.
הקבוצה שניתחה שחרגה מהכי הרבה בצריכת נתרן הייתה זו של איש צעיר, בגילאי 20 עד 29 שנים. לחם צרפתי, שעועית, אורז וסטייק הם המזונות שהכי תרמו למדד בקבוצת גיל זו.
טיפים להפחתת צריכת הנתרן שלך:
- הפחיתו בהדרגה את כמות המלח בשימוש בהכנה. זה יכול להיעשות לאט לאט. אם אתה משתמש בכפית כדי לתבל את האוכל שלך, נסה להשתמש בשלושה רבעים ולאחר מכן בחצי מהכפית.
- החליפו את המלח לתבלינים אחרים, כמו עשבי תיבול יבשים או אפילו טריים, אם אפשר
- הימנעו ממזון שימורים ובחרו בשימורים מאודים
- קרא תוויות על מזון שנרכש. יש הבדל גדול בכמות המלח בין מותגים שונים
- הורידו את המלחייה מהשולחן
- הפחיתו את צריכת ארוחות מוכנות ונקניקים כמו נקניק, בשר חזיר, סלמי
- נסו אלטרנטיבות ללחם, כמו טפיוקה וקוסקוס, שהם תכשירים שבהם נוכל לשלוט בכמות המלח.
מקור: סוכנות איינשטיין
קראו גם:
* הטקסט של מאמר זה נוצר בחלקו על ידי כלים של בינה מלאכותית, מודלים שפה מתקדמים המסייעים בהכנה, סקירה, תרגום וסיכום של טקסטים. רשומות טקסט נוצרו על ידי Curto נעשה שימוש בחדשות ותגובות מכלי AI כדי לשפר את התוכן הסופי.
חשוב להדגיש שכלי בינה מלאכותית הם רק כלים, והאחריות הסופית על התוכן המפורסם היא של Curto חֲדָשׁוֹת. על ידי שימוש בכלים אלה בצורה אחראית ואתית, המטרה שלנו היא להרחיב את אפשרויות התקשורת ולהפוך את הגישה למידע איכותי לדמוקרטי. 🤖
פִּרסוּם
