הכללים חלים על בשר חזיר מבושל, בשר חזיר מבושל מעולה, בשר חזיר מבושל רך ושינקין מבושל בעוף. שלושת הראשונים עשויים מבשר מנתחים שלמים של שוק חזיר, מבושלת, מבושלת, מעושנת או לא, מעצם או לא, בתוספת מרכיבים. בשר העופות חייב להיות עשוי אך ורק מעופות ללא עצמות, בין אם טחונים ובין אם לא.
פִּרסוּם
למפעלים הרשומים במפה, כמו מפעלים לעיבוד בשר, תהיה שנה לעמוד בתקנים.
יותר חלבון
בשר חזיר מבושל יהיה יותר חלבון, בהתאם פקודת 765. האחוז המינימלי יעלה מ-14% ל-16%. עבור בשר חזיר מבושל עדין ורך, האחוזים לא השתנו, ונשארו 16,5% ו-18%, בהתאמה.
במקרה של חזיר עופות, החלבון המינימלי נקבע על 14%.
פִּרסוּם
בנוסף, בשר טחון יכול להוות עד 10% מבשר חזיר מבושל ו-5% מבשר רך מבושל. טחינת בשר אינה מורשית כחומר גלם לבשר חזיר מבושל מעולה. המדד נועד לשמור על מאפייני המוצר המסורתי.
הגדרה נוספת היא שמוצרים חייבים להכיל מקסימום 25% קולגן. עבור בשר עופות מבושל, הגבול נמוך יותר, ב-10%.
לטענת המשרד, התקינה חשובה כדי "לשמור על איכות חומרי הגלם של הבשר המשמשים, כמו גם על מאפייני המוצר".
פִּרסוּם
(עם Agência Brasil)
קראו גם:
* הטקסט של מאמר זה נוצר בחלקו על ידי כלים של בינה מלאכותית, מודלים שפה מתקדמים המסייעים בהכנה, סקירה, תרגום וסיכום של טקסטים. רשומות טקסט נוצרו על ידי Curto נעשה שימוש בחדשות ותגובות מכלי AI כדי לשפר את התוכן הסופי.
חשוב להדגיש שכלי בינה מלאכותית הם רק כלים, והאחריות הסופית על התוכן המפורסם היא של Curto חֲדָשׁוֹת. על ידי שימוש בכלים אלה בצורה אחראית ואתית, המטרה שלנו היא להרחיב את אפשרויות התקשורת ולהפוך את הגישה למידע איכותי לדמוקרטי. 🤖
