מכירים את הרגע הזה שבו הולכים לקצב לקנות בשר ברביקיו אבל לא יודעים בדיוק איזה נתח להזמין? במיוחד לדור ה-Z עדיין יש קושי רב לדעת זאת, שכן הם גדלו עם הוריהם שהלכו לשוק יודעים את שם הבשר בעל פה. ובכן, אנחנו הולכים לתת לך כמה טיפים שיובילו אותך אל מול המלווה הנחרץ.
פִּרסוּם
בבחירת בשר למנגל, חשוב לקחת בחשבון גורמים כמו איכות, טעם ומרקם. חלק מהאפשרויות הפופולריות ביותר כוללות:
- פיקניה: פיקניה הוא נתח בקר פופולרי מאוד בברזיל. הוא ידוע בעדינותו ובטעמו הייחודי, וניתן להכנה במגוון דרכים, כולל בגריל או צלוי. בדרך כלל זו אחת האפשרויות היקרות ביותר.
- צֵלָע: צלעות הן עוד נתח ברביקיו פופולרי, עם מרקם בשרני וטעם עז. ניתן לבשל אותו באיטיות על אש נמוכה או לצלות בטמפרטורה גבוהה כדי ליצור טעם מעושן טעים.
- לְחַתֵל: סטייק חצאית הוא נתח בקר שידוע במרקם הרך ובטעמו העסיסי. זהו נתח ברביקיו פופולרי, במיוחד בברזיל, שם הוא מושך לעתים קרובות בתערובת של מלח גס, שום ועשבי תיבול לפני הצלייה.
- גב בקר: חזה הוא נתח נוסף של בקר שפופולרי לברביקיו. הוא ידוע במרקם הרך ובטעמו העסיסי, וניתן להכין אותו במגוון דרכים, כולל בגריל, צלוי או בישול איטי.
- ירך רכה: זהו נתח בקר רזה יחסית, אך טעים ורך, שניתן לצלות או לצלות. זוהי אפשרות משתלמת יותר מנתחים אצילים אחרים, כגון פיקאנה או סטריפלון.
תוספות ברביקיו
גם עם הירידה במחיר הבשר, עדיין שווה לבדוק את התוספות שאסור לפספס מהברביקיו הפופולרי:
עוף: עוף הוא אופציה זולה יותר מרוב הבשר האדום, וניתן להכין אותו במגוון דרכים, כולל צלייה או צלייה. זוהי בחירה פופולרית עבור ברביקיו משפחתיים או אירועים גדולים יותר.
פִּרסוּם
Linguica: נקניקיות בדרך כלל זולות יותר מרוב הבשרים האדומים, ויכולות להיות אופציה טעימה לברביקיו. יש מגוון רחב של סוגי נקניקיות, כולל נקניקיות חזיר, עוף או בקר.
צלע חזיר: צלעות חזיר הן אופציה משתלמת יותר מאשר נתחי חזיר אחרים, וניתן לבשל לאט כדי לקבל מרקם רך וטעים. הם מוכנים לרוב עם רטבי ברביקיו או מושכים בתיבול לפני בישולם.
בבחירת בשר למנגל, הקפידו לקנות מספק איכותי ואמין. בנוסף, בחרו נתחים טריים ואיכותיים כדי להבטיח את הטעם והמרקם הטובים ביותר. בעזרת הטיפים האלה, אתם מוכנים להכין ברביקיו טעים עם הבשר הכי טוב שיש.
פִּרסוּם
ראה גם:
