איך להכין ארוחת חג מולד בת קיימא יותר?

היוזמה טובה, אבל היא לא פשוטה. בקושי "טביעת רגל פחמנית" של מזון מצוין על האריזה, כך שלא קל לגלות מהי האופציה המקיימת ביותר. אלטרנטיבה היא לחפש מזונות, בתיאוריה, פחות מזהמים.

על פי ניתוח שביצע מדען הנתונים האנה ריצ'י, מנהלת מחקר ב-Our World In Data (OWID), מזון אחראי על בין 1/4 ל-1/3 מהפליטות העולמיות. (גלוב 🚥)

מי הכי אחראי?

אין ספק, ה בעלי חיים זה המגזר שגורם להשפעות הסביבתיות השליליות ביותר. פליטת גזי חממה ממוצעת של 1 ק"ג בשר בקר, באופן כללי, גדולה פי 8 מזו של חזיר, או פי 10 מזו של בשר עופות.

בהשוואה למקור צמחי לחלבון, ההבדל מתחיל להיות במאות. המשמעות היא שבפער גדול, הבחירה ברכיב החלבון היא שעושה את ההבדל הגדול ביותר בספירת ההשפעה הסביבתית של הארוחה.

פשוט קח רשימה זו לפי תפריט (הוכן עם נתונים מ-OWID):

פליטה גבוהה

• בשר בקר (99.48 CO²/ק"ג) או (49.74 CO²/500 גרם מנת)
• רייס (4.45 CO²/ק"ג) או (1.78 CO²/400 גרם מנת)
• עגבניות (2.09 CO²/ק"ג) או (627 CO²/300 גרם מנת)
• גבינה (23.88 CO²/ק"ג) או (9.552 CO²/400 גרם מנת)

פליטה בינונית-גבוהה

• בשר חזיר (12.31 CO²/ק"ג) או (6.155 CO²/500 גרם מנת)
• תירס (1.7 CO²/ק"ג) או (0.68 CO²/400 גרם מנת)
• אֲפוּנָה (0.98 CO²/ק"ג) או (294 CO²/300 גרם מנת)
• ענבים/גרגרים (1.53 CO²/ק"ג) או (612 CO²/400 גרם מנת)

פליטה ממוצעת

• בשר ציפורים (9.87 CO²/ק"ג) או (4.935 CO²/500 גרם מנת)
• יאמס (0.46 CO²/ק"ג) או (184 CO²/400 גרם מנת)
• ירקות אחרים (0.53 CO²/ק"ג) או (159 CO²/300 גרם מנת)
• פירות יבשים (0.43 CO²/ק"ג) או (172 CO²/400 גרם מנת)

פליטה נמוכה

• טופו (3.16 CO²/ק"ג) או (1.58 CO²/500 גרם מנת)
• שורשים אחרים (0.43 CO²/ק"ג) או (172 CO²/400 גרם מנת)
• כרוב, כרובית וכו'. (0.51 CO²/ק"ג) או (153 CO²/300 גרם מנת)
• פירות הדר (0.39 CO²/ק"ג) או (156 CO²/400 גרם מנת)

אה, גם המשקאותpromeיש את הסביבה, אתה יודע? 🍹 לפינה קולדה, למשל, יש קצב פליטה גבוה מאוד, בסביבות 6,9 גרם CO² לק"ג.. המשקה האלכוהולי עם הנמוך ביותר טביעת רגל פחמנית היא בירה עם 0,6 גרם CO² לק"ג, ואחריה יין אדום, לבן או רוזה עם 1,87 גרם CO² לק"ג. סיידר, חביב חג המולד, פולט 1,1 גרם CO² לק"ג. (BBC)

חילופי מזון פנימה ארוחת חג המולד זה יכול להיות בעל ברית נהדר בהפחתת פליטת הפחמן, מכיוון שניתן להפחית את צריכת הבשר. גם מוצרים אורגניים יכולים לתרום למסע הזה, שכן הם נקיים מחומרים רעילים וגדלים על ידי חקלאים קטנים. 

קראו גם:

רוצה לתת למישהו מתנה? עיין בטיפים לאפשרויות בנות קיימא יותר לחג המולד

סוף השנה מתקרב ובתוך החגיגות, תמיד עולה השאלה: "מה אני יכול לתת במתנה?" החדשות הטובות הן שיש אינספור אפשרויות ברות קיימא להעניק מתנה למישהו מיוחד. אחרי הכל, מתנות יכולות להיות גם אקולוגיות, בעבודת יד, משומשות, לשימוש חוזר ואפס פסולת, עם פחות השפעה על הסביבה והחברה. בדוק את הרשימה שהכין מכון Akatu - ארגון הפועל להעלאת המודעות ולגיוס החברה לצריכה מודעת יותר - עם טיפים על מזכרות שטובות למי שאכפת לנו מהם ולכדור הארץ!

סוף שנה בר-קיימא יותר: טיפים מהמשפיענית גבריאלה מרקונדס

השנה מגיעה לסיומה ויש לזה כמה משמעויות. זה הזמן לחלוק, להיות עם המשפחה, להרהר ולהיות אסיר תודה. זה יכול להיות גם סוף מחזור שיתחדש בשנת 2023. בכל מקרה צצות מסיבות, מתנות והרבה אכילה. כשחושבים על כל זה, ה Curto חדשות שוחחה עם Gabriela Marcondes - מנהלת איכות הסביבה באוניברסיטת סאו פאולו (USP) ויוצרת תוכן דיגיטלי - כדי לגלות כיצד להפיק את המרב מהתקופה הזו בצורה בת קיימא יותר, ולהפחית את ההשפעה שאנו מייצרים על הסביבה. אחרי הכל, זה נראה סותר לחגוג את העתיד ולא לדאוג לגביו, נכון?

מאדמה לצלחת: כיצד אוכל אורגני שומר על הסביבה?

סקר שנערך על ידי Brain Intelligence Strategic עבור האגודה לקידום אורגני (Organic Promotion Association) מראה כי 63% מהברזילאים צורכים מזון אורגני. מאז 2019, אחוז זה גדל, עם יותר גישה למידע ותוכן מוסמך בנושא. האם אתה מכיר את היתרונות של מזון אורגני לסביבה? והאם ידעת שיש פרויקטים להקלה והרחבת הצריכה עוד יותר בברזיל? O Curto חדשות אומרות לך!

(🚥): עשוי לדרוש רישום ו/או חתימה 

(🇬🇧): תוכן באנגלית

(*): תוכן בשפות אחרות מתורגם על ידי Google מתרגם