הסיפור מאחורי מדריך כוכב מישלן ומותג הצמיגים

עקב סגירת רוב המסעדות עקב מגבלות הבריאות של מגיפת קוביד-19, המדריך כוכבי מישלן לא הצליח להעריך את המסעדות הטובות ביותר בברזיל. המהדורה המעודכנת השישית והאחרונה יצאה לאור בספטמבר 2020.

פִּרסוּם

באותה שנה קיבלו חמש מסעדות בריו כוכבים: אורו, של השף פליפה ברונז, ו-Oteque, של אלברטו לנדגרף, זכו בשני כוכבים; ציפריאני, בארמון קופקבנה, בראשות נלו קאסה; לאסאי, עם המטבח האוונגרדי של רפא קוסטה א סילבה, ומיי, מסעדה אסייתית בארמון קופקבנה, שמרו על אחת.

בסאו פאולו, DOM, מאת אלכס אטלה, ו-Ryo Gastronomia, מאת אדסון יאמאשיטה, שמרו על שני הכוכבים שלהם. אמנם היה להם כוכב אחד, Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani ו-Picchi. נכון לעכשיו, אף מסעדה בארץ לא השיגה את הדירוג המקסימלי, שלושה כוכבי מישלן.

הסיפור מאחורי כוכבי מישלן

אחת ההערכות החשובות ביותר בשוק הגסטרונומיה, ה כוכב מישלן המצח איכות המסעדות. אבל אחרי הכל, מה זה קשור למותג הצמיגים מישלן? מאוד.

פִּרסוּם

הכל התחיל בקלרמון-פראן, צרפת, בשנת 1889, כשהאחים אנדרה ואדוארד מישלן הקימו את חברת הצמיגים שלהם בתקופה שבה היו פחות מ-3 מכוניות במדינה.

כדי לעזור לנהגים לבצע את הנסיעות שלהם - ובכך להגדיל את מכירות הרכב, ובתמורה, רכישת צמיגים - האחים מישלן הפיקו מדריך קטן עם מידע שימושי למטיילים. הרשימה כללה מפות, כיצד להחליף צמיג, היכן למלא את מיכל הדלק, וכמובן, מקומות לאכול.

ועם השקת מדריכי מישלן ומפות בתחילת המאה ה-20, הפכו האחים את המותג לשם נרדף לטיולים ומטבח עילית. אחד המהלכים החכמים ביותר של החברה היה לתת עדיפות ל"מטבח ששווה לנסוע למענו".

פִּרסוּם

מתוך זיהוי ההשפעה ההולכת וגוברת של מדור המסעדות של המדריך, האחים מישלן גייסו גם צוות של קונים מסתוריים – או פקחי מסעדות כפי שאנו מכירים אותם היום – לבקר ו סקור מסעדות בעילום שם.

בשנת 1926, המדריך החל להעניק כוכבים למסעדות מומלצות, ובתחילה סימן אותן בכוכב בודד בלבד. חמש שנים לאחר מכן, הוצגה היררכיה של אפס, אחד, שניים ושלושה כוכבים, ובשנת 1936 פורסמו הקריטריונים לדירוג הכוכבים.

@curtonews
מדריך מישלן ריו ו-SP יחזור, ואמור לצאת השנה. אבל האם אתה מכיר את הסיפור מאחורי זה? ובניגוד למה שאתם אולי חושבים, למדריך הגסטרונומיה של מישלן ולחברת מכירת הצמיגים של מישלן יש הכל במשותף.
♬ צליל מקורי Curto חֲדָשׁוֹת

קראו גם:

עיר פורטלזה זוכה בפרס בינלאומי על פרויקט לקידום השימוש באופניים