赤身の肉は健康に悪いですか?研究者はスコアリングシステムで対応する

驚くべきことは、一部の食習慣と健康被害との間にほとんど関係がないことを発見したことだと、研究著者の一人でIHME所長のクリストファー・マレー氏は告白した。

例えば、 喫煙と肺がんの関連性は 5 つ星の評価を受けており、これは完全に実証可能な関連性と明らかな危険性を意味します。.

一方で、牛肉を食べることと心臓発作のリスクとの関係は、「そのような関連性が存在するという証拠はない」として、星1つしか与えられていないと研究では説明されている。

赤身肉と結腸がん、乳がん、糖尿病との関連に関しては、これらの研究は 2 つ星の評価を受けています。

「食事と健康リスクを結びつける結果の多くが弱いことに非常に驚いています」と彼は説明した。

マレー氏は記者会見で、結果が「白か黒かが異なることが多い」場合には「誰もが最新に発表された研究に注目している」と警告した。

植物が豊富な食事と健康の関係を調査するために、研究者たちは以下の情報に基づいて 50 件の研究を比較しました。 question4,6 か国の 34 万人が参加。

23 日に摂取する野菜の数が XNUMX から XNUMX に増加すると、虚血性脳卒中のリスクが XNUMX% 減少することになります。

野菜摂取と糖尿病の関係 (カテゴリー 2) は星 XNUMX つだけを獲得しました。

しかし、英国のオープン大学のケビン・マッコンウェイのような一部の科学者は、そのような星の分類は「膨大になる危険性がある」と警告している。

英国アストン大学の別の専門家デュアン・メラー氏は、健康問題は生肉ではなくソーセージなどの高度に加工された肉製品によって引き起こされるため、この研究結果は「予想外ではない」と考えている。

IHME はさらなる研究でランキングを更新し続ける予定で、アルコール摂取量や健康状態などの要素に関連する他のランキングも間もなく発表する予定です。 大気汚染.

（com AFP)

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