バーベキューにはどの肉を注文しますか？

バーベキュー肉を買いに肉屋に行ったものの、具体的にどの部位を注文すればよいのか分からない瞬間をご存知ですか?特にZ世代は、市場に行く両親の元で肉の名前を暗記して育ったので、これを知るのが今でも非常に困難です。さて、決められた従者の前にたどり着くためのヒントをいくつか紹介します。

バーベキュー用の肉を選ぶときは、品質、風味、食感などの要素を考慮することが重要です。最も人気のあるオプションには次のようなものがあります。

1. フィレステーキ: ピカーニャはブラジルで非常に人気のある牛肉の部位です。柔らかさと独特の風味が特徴で、グリルやローストなどさまざまな方法で調理できます。通常、これは最も高価なオプションの 1 つです。
2. リブ: リブもバーベキューの人気部位で、肉厚な食感と濃厚な味わいが特徴です。低温でゆっくりと調理したり、高温でグリルしておいしいスモーキーな風味を作り出すことができます。
3. スカートステーキ: ハラミは柔らかい食感とジューシーな味わいが特徴の牛肉の部位です。特にブラジルでは人気のあるバーベキュー部位で、グリルする前に粗塩、ニンニク、ハーブの混合物にマリネすることがよくあります。
4. パイズリ: ブリスケットは、バーベキューで人気のある牛肉のもう一つの部位です。柔らかい食感とジューシーな風味が特徴で、グリル、ロースト、またはじっくり調理するなど、さまざまな方法で調理できます。
5. ふんわり太もも: 比較的赤身ですが、美味しくて柔らかい牛肉の部位で、グリルまたはローストすることができます。ピカーニャやサーロインなどの他の高級部位よりも手頃な価格のオプションです。

バーベキューのアドオン

肉の価格が下がったとはいえ、人気のバーベキューに欠かせない追加物をチェックする価値は依然としてあります。

チキン: 鶏肉はほとんどの赤身肉よりも安価で、グリルやローストなどさまざまな方法で調理できます。ご家族でのバーベキューや大規模なイベントに人気です。

リンギサ: ソーセージは一般に、ほとんどの赤身の肉よりも手頃な価格で、バーベキューにはおいしい選択肢になります。ポーク、チキン、ビーフソーセージなど、ソーセージの種類も豊富です。

ポークリブ: 豚カルビは他の豚肉の部位に比べて手頃な価格で、じっくりと調理することで柔らかく風味豊かな食感を得ることができます。多くの場合、バーベキューソースで作られたり、調理前に調味料にマリネされたりします。

バーベキュー用の肉を選ぶときは、必ず高品質で信頼できる供給者から購入してください。さらに、最高の風味と食感を確保するために、新鮮で高品質の部位を選択してください。これらのヒントを参考にすれば、最高の肉を使ったおいしいバーベキューを準備することができます。

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