豆の消費量の減少：ブラジル人の食卓で食品の重要性が失われつつあることが調査で判明

この研究は、2017年から2018年の家計調査（POF）のデータを分析し、人口による自然食品または最小限の加工食品の消費量の減少を示しました。この調査では、保健省が実施した電話調査である Vigitel からの情報も使用されており、2007 年から 2019 年にかけて豆の消費量が減少傾向にあることが示されました。

データによると、ブラジル人の間で豆を定期的に摂取する人は2012年以降大幅に減少し、人口の67,5％が定期的に豆を摂取していると主張していたが、2017年にはこの数字は59,5％に低下した。

予測によると、2025 年までにブラジル人の 46,9% のみが定期的に豆を食べる習慣を維持することになります。そして、この豆消費量の減少は2030年まで続くと予想されており、穀物は重要な栄養源であるため、懸念されている。

「この傾向は年々確認されており、非常に憂慮すべきことです。豆はブラジル料理の文化的象徴であるだけでなく、健康的でバランスのとれた食事のメニューを構成します。消費量の減少は、人々が自然食品を超加工された健康的ではない選択肢に置き換えていることを示しています」と、研究の著者である栄養士のフェルナンダ・セラ・グラナド氏は説明します。

豆の消費量が減少している理由は何でしょうか?

研究者によると、消費量の減少はいくつかの仮説で説明できるという。それは、家庭で自然食品や加工を最小限に抑えた食品を準備する時間が不足していることや難しさがあることだ。豆の価格の変動。そして、超加工食品やすぐに食べられる食品の利便性と入手しやすさ。

このシナリオを踏まえて、栄養士は豆の消費量を減らす傾向が人々の健康に直接影響を与えるかどうかを評価することにしました。この目的を達成するために、1 つの新しい指標が分析に追加されました。豆の低消費量 (週 2 ～ 3 日) と中程度の豆の消費量 (週 4 ～ XNUMX 日) です。 

そして驚いたことに、その結​​果は、豆を摂取しないと回答したグループは、過剰体重になる可能性が 10% 高く、肥満になる可能性が 20% 高いことが分かりました。一方、定期的に（週に5日以上）豆を摂取していると回答したグループは、過体重（14％）と肥満（15％）の発症を防ぐ要因を示しました。データは、3 週間 (週 4 ～ XNUMX 日) の適度な量のマメ科植物の消費者と比較されました。

「これらの結果は、食生活における豆の重要性を強調するだけです。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、健康的で栄養バランスの取れた食事の一部です。家族が食事の中で自然食品を優先し、それを選択することを強くお勧めします」と彼は述べました。

(出典: アインシュタインエージェンシー)

また、お読みください。

アナボリックステロイドの使用に関する10の質問と回答

美容目的やスポーツパフォーマンスの向上を目的としたアナボリックステロイドの処方は、連邦医学評議会（CFM）によって今年4月から禁止された。重大な健康リスクに加えて、その利点と安全性についての科学的証拠はありません。それにもかかわらず、それらは処方され続けており、医師によれば、重篤な合併症を患う患者の数は増え続けているという。そのため、主題を理解できるように主要な質問を分けました。

* この記事のテキストの一部は、テキストの準備、レビュー、翻訳、要約を支援する最先端の言語モデルである人工知能ツールによって生成されました。テキストエントリは、 Curto AI ツールからのニュースと応答は、最終的なコンテンツを改善するために使用されました。
AI ツールは単なるツールであり、公開されたコンテンツに対する最終的な責任は AI ツールにあることを強調することが重要です。 Curto ニュース。これらのツールを責任を持って倫理的に使用することで、コミュニケーションの可能性を拡大し、質の高い情報へのアクセスを民主化することが私たちの目的です。 🤖