新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる健康上の制限により、ほとんどのレストランが閉鎖されているため、ガイド ミシュランの星 ブラジルで最高のレストランを評価できませんでした。 2020 番目で最後の更新版は XNUMX 年 XNUMX 月に発行されました。
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その年、リオの 5 つのレストランが星を獲得しました。フェリペ・ブロンズシェフの「オロ」と、アルベルト・ランドグラフ氏の「オテケ」が 2 つ星を獲得しました。ネロ・カッセセ率いるコパカバーナ宮殿のチプリアーニ。ラファ・コスタ・エ・シルバの前衛的な料理を提供するLasaiと、コパカバーナ宮殿のアジア料理レストランMeeは、その1つを維持しました。
サンパウロではアレックス・アタラ選手のDOMとエドソン・ヤマシタ選手のリョウ・ガストロノミアが二つ星を維持した。スターが1人いる間に、エヴヴァイ、フート、坂本淳、カンスケ、キノシタ、マニ、ピッキ。今のところ、国内で最高評価であるミシュランの三ツ星を獲得したレストランはない。
ミシュランの星の背後にある物語
美食市場における最も重要な評価の 1 つである、 ミシュランの星 おでこ レストランの質。しかし、結局のところ、ミシュランタイヤブランドと何の関係があるのでしょうか？とても。
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すべては 1889 年にフランスのクレルモン フェランで始まりました。アンドレ ミシュランとエドゥアール ミシュランの兄弟が、国内に自動車の台数が 3 台にも満たなかった時代にタイヤ会社を設立しました。
ドライバーの旅行を支援し、それによって車の売り上げが増加し、ひいてはタイヤの購入が増加するように、ミシュラン兄弟は旅行者に役立つ情報を記載した小さなガイドを作成しました。リストには、地図、タイヤの交換方法、ガソリンタンクに給油する場所、そしてもちろん、 食事ができる場所。
そして、20 世紀初頭にミシュランガイドと地図が創刊されると、兄弟はこのブランドを旅行と高級料理の代名詞に変えました。同社の最も賢明な行動の XNUMX つは、「旅行する価値のある料理」を優先することでした。
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ガイドのレストラン部門の影響力が増大していることを認識したミシュラン兄弟は、ミステリー ショッパー (今日私たちが知っているレストラン検査官) のチームも募集し、訪問して調査を依頼しました。 レストランを匿名でレビューする.
1926 年に、このガイドは注目のレストランに星を授与するようになり、当初は 1936 つの星だけをマークしていました。 XNUMX 年後、XNUMX つ星、XNUMX つ星、XNUMX つ星、XNUMX つ星の階層が導入され、XNUMX 年には星のランク付けの基準が発表されました。
@curtonews ミシュランのリオとSPガイドが復活し、今年発売されるはずです。しかし、その背後にある物語を知っていますか？そして、あなたが思っているかもしれないことに反して、ミシュラン美食ガイドとミシュランタイヤ販売会社にはすべての共通点があります。
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