경보: 식염에 주로 함유된 과도한 나트륨은 고혈압, 뇌졸중 등 심혈관 질환 발병의 위험 요소입니다! 일반소금은 염화물 60%, 나트륨 40%입니다. 즉, 소금 1g에는 나트륨 400mg이 포함되어 있습니다.
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이 연구는 상파울루 대학(USP), 상카를로스 연방 대학(UFSCar), Instituto Pensi, José Luiz Egydio Setubal 재단 및 Hospital Infantil Sabará의 연구원들이 개발했습니다.
저자는 이상의 식이 프로필에 대한 정보를 수집했습니다. 성인 28만명 브라질 지리통계연구소(IBGE)의 전국 가족예산 조사 데이터를 사용합니다. 참가자들은 24시간 동안 두 차례에 걸쳐 먹은 모든 것을 설명했습니다.
“데이터는 나트륨 섭취를 줄이려는 모든 노력에도 불구하고 결과가 여전히 매우 신중하다는 것을 보여줍니다.”라고 이 연구의 저자 중 한 명인 영양학자 Paula Victória Félix는 말합니다. “젊은 사람들은 더 이른 나이에 많은 양의 소금과 설탕에 노출되고 있으며, 이로 인해 미뢰가 점점 더 많은 양에 익숙해지게 됩니다. 더욱이 그들은 기성품을 가장 많이 섭취하고 패스트푸드를 주문하는 사람들이다. 반대로 노인들은 의학적 권고를 더 따르게 됩니다.”
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연구에 따르면 브라질의 평균 섭취량은 하루 2432mg이며 이는 소금 6g(티스푼 1개 또는 디저트 스푼 1개)에 해당합니다.
나트륨 섭취량이 가장 많은 것으로 분석된 그룹은 젊은 사람들, 20세에서 29세 사이. 프랑스 빵, 콩, 쌀, 스테이크는 이 연령대의 지수에 가장 많이 기여한 식품입니다.
나트륨 섭취를 줄이는 팁:
- 준비에 사용되는 소금의 양을 점차적으로 줄이십시오. 이것은 조금씩 이루어질 수 있습니다. 음식에 양념을 하기 위해 티스푼을 사용한다면 4분의 3을 사용한 다음 티스푼의 절반을 사용해보세요.
- 가능하다면 소금을 말린 허브나 신선한 허브 등 다른 양념으로 바꾸세요.
- 통조림 식품을 피하고 찐 보존식품을 선택하세요
- 구매한 식품의 라벨을 읽어보세요. 브랜드마다 소금의 양에 큰 차이가 있습니다
- 소금통을 테이블에서 치우세요
- 소시지, 햄, 살라미 등 즉석식품과 소시지 섭취를 줄입니다.
- 빵 대신 소금의 양을 조절할 수 있는 타피오카나 쿠스쿠스 등의 대안을 시도해 보세요.
출처: 아인슈타인 에이전시
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