미쉐린 스타 가이드와 타이어 브랜드에 얽힌 이야기

코로나19 팬데믹으로 인한 건강 제한으로 인해 대부분의 레스토랑이 폐쇄됨에 따라, 가이드는 미쉐린 스타 브라질 최고의 레스토랑을 평가할 수 없었습니다. 여섯 번째이자 최종 업데이트된 버전은 2020년 XNUMX월에 출판되었습니다.

널리 알려짐

그해 리우의 5개 레스토랑은 별 2개를 받았습니다. 셰프 Felipe Bronze의 Oro와 Alberto Landgraf의 Oteque가 별 2개를 받았습니다. Nello Cassese가 이끄는 Copacabana Palace의 Cipriani; 라파 코스타 에 실바(Rafa Costa e Silva)의 아방가르드 요리를 선보이는 라사이(Lasai)와 코파카바나 궁전에 있는 아시안 레스토랑 미(Mee)가 이를 운영하고 있다.

상파울루에서는 Alex Atala의 DOM과 Edson Yamashita의 Ryo Gastronomia가 별 2개를 유지했습니다. 스타는 Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani 및 Picchi였습니다. 현재 국내에는 미슐랭 3스타라는 최대 등급을 받은 레스토랑이 없습니다.

미쉐린 스타 뒤에 숨겨진 이야기

미식 시장에서 가장 중요한 평가 중 하나는 미쉐린 스타 이마 레스토랑의 퀄리티. 하지만 결국 그것이 미쉐린 타이어 브랜드와 무슨 관계가 있는 걸까요? 매우.

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이 모든 것은 1889년 프랑스 클레르몽페랑에서 시작되었습니다. 앙드레 미쉐린(Andre Michelin)과 에두아르 미쉐린(Edouard Michelin) 형제가 타이어 회사를 설립했을 때였습니다. 당시 프랑스에는 자동차 수가 3대 미만이었습니다.

운전자의 여행을 돕기 위해(이에 따라 자동차 판매가 증가하고 타이어 구매도 증가) 미쉐린 형제는 여행자에게 유용한 정보가 담긴 작은 가이드를 제작했습니다. 목록에는 지도, 타이어 교체 방법, 휘발유 탱크를 채우는 위치 등이 포함되어 있습니다. 먹을 곳.

그리고 20세기 초 미쉐린 가이드와 지도가 출시되면서 형제는 이 브랜드를 여행과 고급 요리의 동의어로 변모시켰습니다. 회사의 가장 현명한 조치 중 하나는 "여행할 가치가 있는 요리"를 우선시하는 것이었습니다.

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가이드의 레스토랑 섹션의 영향력이 커지는 것을 인식한 미쉐린 형제는 또한 미스터리 쇼퍼(오늘날 우리가 알고 있는 레스토랑 조사관) 팀을 모집하여 방문하고 익명으로 레스토랑 리뷰.

1926년에 가이드는 주요 레스토랑에 별표를 부여하기 시작했으며 처음에는 별표 하나만 표시했습니다. 1936년 후 별 XNUMX개, XNUMX개, XNUMX개, XNUMX개로 구성된 계층 구조가 도입되었고, XNUMX년에는 별 순위 기준이 발표되었습니다.

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미쉐린 리오(Michelin Rio)와 SP 가이드(SP Guide)가 올해 안에 다시 나올 예정입니다. 하지만 그 뒤에 숨겨진 이야기를 아시나요? 그리고, 여러분이 생각하는 것과는 달리, 미쉐린 미식 가이드와 미쉐린 타이어 판매사는 모든 공통점을 갖고 있습니다.
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